Người Hoa có biệt tài nấu ăn, họ có rất nhiều món ăn rất ngon mà lại quen thuộc với người Việt. Một trong số đó là món cơm trộn Dương Châu. Đây là một món cơm rất nổi tiếng, từ nhà nghèo đến nhà giàu ở Trung Quốc đều thích món này đó.
Để làm món cơm chiên Dương Châu chuẩn vị bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Cơm trắng: 4 bát cơm
Trứng gà: 2 quả
Lạp xường: 2 cây
Tôm khô: 20g
Cà rốt: 1 củ
Đậu Hà Lan: 100g
Gia vị: Hạt niêm, đường, muối….
Dầu điều, dầu ăn, nước tương
Tỏi, hành lá, ng̣ rí
Thực hiện:
Bước 1:
- Cà rốt rửa sạch, thái hạt lựu. Đậu Hà Lan rửa sạch, chần cả hai nguyên liệu qua nước sôi.
- Đập trứng thêm cho ít hạt nêm và đánh đều.
- Hành lá, bỏi băm nhuyễn.
- Tôm rửa sạch, ngâm trong nước ấm cho mềm, rồi lại rửa sạch để ráo nước.
- Lạp sườn rửa sạch, luộc chín, thái hạt lựu thật đều.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đổ ít dầu ăn và chờ dầu nóng th́ cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục cho lạp xường, tôm khô vào xào chín.
Bước 3: Đổ trứng vào đảo nhanh, thêm đậu Hà Lan, cà rốt, chút hạt nêm cho vừa ăn.
Bước 4: Khi các nguyên liệu đă chín và ngấm đều gia vị, cho cơm vào rang chung, chú ư đảo đều tay, nêm nếm gia vị lần cuối là có thể tắt bếp được rồi.
VietBF © sưu tập