Cách làm bánh xèo nhân nấm hương ngon, lạ đăi cả nhà không hề khó chút nào. Đây là món ăn khoái khẩu khi thời tiết se lạnh. Chúng ta có thể thay nhân tôm thịt bằng nhân nấm hương với những người ăn chay.
Bánh xèo nhân nấm hương
Nguyên liệu:
Vỏ bánh:
-2/3 bát bột gạo (240gr)
-2 bát nước
-1/2 bát nước cốt dừa
-1 th́a cà phê nghệ đất
-3/4 th́a muối
-Hành lá cắt nhỏ
-Dầu ăn
Nhân bánh:
- 1 củ hành tây
-340gr nấm hương, thái lát mỏng
-1 th́a nước tương x́ dầu
Các thành phần khác:
-Cà rốt: 1 củ
-Rau sống: húng tây, ng̣ thơm, lá bạc hà, giá đỗ...
-Chanh cắt lát
Nước chấm:
-1 th́a nước tương x́ dầu
-1 th́a nước cốt chanh
-1 th́a đường
-1 tép tỏi giă nhỏ
-1/2 th́a nước
-Ớt cắt nhỏ
Cách thực hiện:
-Dùng một cái âu lớn trộn tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh vào sao cho thật đều, mịn.
-Làm nóng chảo chống dính, để lửa vừa, cho dầu vào, đợi khi dầu thật nóng th́ đổ bột láng xung quanh chảo sao cho thật mỏng, đều, đậy vung khoảng vài giây để vỏ bánh chín.
-Cho nhân nấm, rau, cà rốt, hành, giá đỗ vào, đậy vung thêm 2 phút.
-Gập đôi bánh lại, rán cho đến khi chín vàng gịn đều cả 2 mặt.