Pate gan rất ngon và ai cũng nghĩ rằng ḿnh không làm được và mua th́ rất đắt. Với công thức và bí quyết sau, bảo đảm bạn sẽ ngạc nhiên v́ làm pate gan quá đơn giản. Bạn hăy thực hiện ngay nha.
Nguyên liệu:
370g gan gà
170g thịt heo xay nhỏ
125g bơ
100g bánh ḿ (chọn loại bánh ḿ b́nh thường không chọn loại bánh ḿ ngọt)
Sữa tươi không đường
1/2 củ hành tây
1 củ hành khô, 4 nhánh tỏi
Cách làm:
Bước 1
Cho gan vào tô, đổ sữa tươi vào ngập mặt gan, ngâm gan để khử độc trong ṿng 30 phút.
Bước 2
Sau 30 phút, lấy gan ra rửa sạch với nước lạnh, để ráo. Hành tây thái nhỏ, hành khô, tỏi bóc vỏ thái lát mỏng.
Bước 3
Cho 40g bơ vào chảo, đun cho bơ nóng chảy.
Bước 4
Trong lúc chờ bơ chảy, bẻ vụn bánh ḿ, đổ sữa vào ngâm cho bánh ḿ mềm. Không nên ngâm bánh ḿ quá sớm sẽ làm bánh bị nhũn không ngon.
Bước 5
Cho hành tây, hành khô, tỏi vào bơ đảo đều.
Bước 6
Khi hành tây đă trong th́ cho gan gà, thịt heo vào, thêm 2 th́a cà phê hạt nêm, 1 th́a cà phê muối, 1 chút hạt tiêu đảo đều.
Bước 7
Xào được chừng 5 phút th́ cho bánh ḿ đă ngâm vào đảo chung.
Bước 8
Xào hỗn hợp pate gan cho tới khi phần gan chín chỉ hơi hồng chút th́ tắt bếp. Bạn đừng xào kỹ quá gan sẽ bị khô không ngon.
Bước 9
Cho pate gan vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Độ nhuyễn của pate phụ thuộc vào khẩu vị của gia đ́nh bạn để quyết định thời gian xay trong bao lâu nhé.
Bước 10
Cho pate ra hộp hoặc khuôn, để cho pate bớt nóng.
Bước 11
Đun chảy nốt phần bơ c̣n lại, sau đó từ từ đổ lên mặt pate gan. Đợi nguội th́ đậy kín rồi đem cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Sau khoảng 2 giờ phần bơ đông lại là bạn có thể lấy ra dùng. Pate gan rất hợp để ăn kèm bánh ḿ nướng nóng gịn hoặc ăn cùng xôi trắng cũng rất ngon đấy. Có nhiều công thức làm pate gan khác nhau nhưng với công thức này bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian chế biến mà thành phẩm mang lại cũng không kém phần hấp dẫn đâu nhé!
Chúc bạn thành công!
Therealrtz © VietBF