Chế biến món chả trứng không hề phức tạp. Món ăn ngon bổ rẻ lại có lợi cho sức khoẻ. Chỉ cần làm theo hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ có món chả trứng ngon miễn chê.
Hăy chế biến ngay món chả trứng vào dịp cuối tuần này để thiết đăi cả nhà, đây là món ăn vừa thơm ngon bổ dưỡng lại rẻ tiền và tốt cho sức khỏe. Hơn nữa cách chế biến lại nhanh chóng, nguyên liệu mua cũng khá dễ và rẻ tiền. Bạn hăy bỏ túi ngay để có thẻ trổ tài nấu ăn cho cả gia đ́nh cùng thưởng thức - nhất là vào cuối tuần hay nhà có khách th́ đây cũng là thực phẩm tương đối thích hợp để chiêu đă mọi người.
Đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu gồm có: thịt cua đóng hộp, thịt lợn nạc xay, trứng, miến, mộc nhĩ, hành khô, hành lá, tỏi, dầu ăn, nước mắm, dầu hào, hạt tiêu đen là đủ để có thể bắt tay vào chế biến.
Sau đó là bắt tay vào thực hiện công đoạn làm món ăn này, trước hết là sơ chế nguyên liệu làm chả trứng: Bạn lấy mộc nhĩ và miến với nước ấm khoảng 10 phút, rồi vớt ra rổ để ráo nước, để riêng ra hai bát. Vớt thịt cua ra rổ để ráo nước, sau đó dùng th́a ép nhẹ cho ra hết nước.
Bạn tiếp tục thái nhỏ mộc nhĩ, miến, hành và hành lá. Trong một cái bát lớn cho thịt cua, thịt lợn, miến, mộc nhĩ, hành, hành lá và tất cả gia vị. Tiếp theo của hướng dẫn làm món chả trứng đập quả trứng cho vào, để lại 2 quả tách lấy ḷng đỏ để riêng ra bát, ḷng trắng cho vào bát hỗn hợp rồi trộn đều lên.
Tiếp theo là bật ḷ nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Rồi lấy dầu ăn thoa vào khay nướng nhỏ và đặt vào khay lớn, sau đó đổ hỗn hợp vừa trộn vào khay nhỏ, đổ nước sôi ngập nửa khay lớn. Tiếp đó, bạn đặt khay vào ḷ, nướng khoảng 45 phút.
Khi bạn muốn kiểm tra chả chín chưa, th́ hăy dùng tăm tre xiên vào giữa nhấc ra tăm khô và không dính là được. Nếu tăm dính th́ nướng tiếp khoảng 5 phút và kiểm tra lại.
Tới bước cuối cùng, bạn chỉ cần nhúng chổi vào bát ḷng đỏ trứng gà phết lên mặt chả rồi tắt ḷ nướng, để khay trở lại ḷ, mở cửa ḷ và đợi khoảng 5 phút. Nếu đóng cửa ḷ, phía trên bánh sẽ chuyển sang màu trắng sẽ không đẹp mắt và hấp dẫn là hoàn thành xong món chả trứng rồi đó.