Sườn nướng bao giờ cũng là một món ăn hấp dẫn. Nhưng sườn nướng kiểu Hoa thì lại thơm ngon đặc biệt. Đó là do đậm đà của sốt hoisin và bột ngũ vị hương, kết hợp cùng chút mặn của nước tương, và độ ngọt dịu của mật ong.
Thời gian thực hiện:
- Chuẩn bị: 18 phút.
- Nướng: 30 phút.
Khẩu phần:
- Dành cho 6 người.
Nguyên liệu chính:
- 2 dẻ sườn non, chặt miếng vừa ăn. Bạn nên chọn sườn non vì dẻ sườn nhỏ, nhiều thịt, trang trí đẹp.
Nguyên liệu sốt ướp sườn:
- 1/2 cốc nước tương (một cốc = 250 ml).
- 1/3 cốc rượu vang sherry.
- 1/4 cốc sốt hoisin.
- 2 thìa canh đường nâu (một thìa canh = 15 ml).
- 2 thìa canh mật ong.
- 3 củ tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- 2 thìa cà phê gừng băm nhỏ (một thìa cà phê = 5 ml).
- 2 1/2 thìa cà phê dấm hoa quả như dấm táo.
- 2 thìa cà phê dầu vừng (dầu mè).
- Một thìa cà phê ớt sa tế.
- 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương.
- 1/4 cà phê hạt tiêu trắng.
Nguyên liệu trang trí:
- 5 cây hành lá, thái nhỏ.
- 2-3 thìa canh hạt mè rang sẵn.
Sườn non nướng dậy mùi thơm của nước sốt ướp. Ảnh: The Spruce. Hướng dẫn thực hiện:
- Trộn đều tất cả nguyên liệu ướp. Cho các miếng sườn đã chặt vào túi nylon có thể đóng kín miệng. Bạn có thể cần sử dụng 2 đến 3 túi đựng. Rót đều một lượng nước ướp vào từng sườn, bóp cho sườn thấm đều sốt. Dán chặt miệng túi, để vào ngăn mát tủ lạnh. Ướp sườn trong 1-4 giờ.
- Bật lò nướng ở nhiệt độ trung bình. Lấy sườn ra khỏi túi, giữ lại phần sốt ướp thừa trong túi, nướng sườn trong 25-30 phút, hoặc cho đến khi nhiệt độ trong lò đạt đến khoảng 73 độ C.
- Trong quá trình nướng, quét thêm sốt ướp lên miếng sườn 2 đến 3 lần. Ngừng quét, thêm sốt ít nhất khoảng 5-8 phút trước khi kết thúc nướng sườn. Gắp sườn ra khỏi lò, đặt vào đĩa to, rắc hạt mè rang và hành lá thái nhỏ lên miếng sườn.
VietBF © sưu tập