Ngày mưa có đĩa cá khô rim chua ngọt ăn đưa cơm phải biết. Mâm cơm gia đ́nh sẽ ngon hơn với món ăn đổi vị. C̣n ǵ thú vị hơn khi bữa tối ngày mưa gió, tiết trời mát mẻ dễ chịu được quây quần bên mâm cơm gia đ́nh, thưởng thức món cá khô rim chua ngọt cùng cơm nóng hổi, hít hà, xuưt xoa và cảm nhận t́nh yêu thương từ món ăn của người nấu.
Nguyên liệu làm cá khô rim chua ngọt
- 200 gr cá khô. Bạn nên chọn loại cá cơm, cá khô khô vừa tầm. Không nên chọn con cá cong queo v́ đó thường là cá đă để quá lâu. Cá khô ngon th́ ḿnh cá phải bóng, khô vừa, vàng nhạt, nếu cá có nhiều bột trắng bám xung quanh thường là đă để quá lâu.
- Đường, hạt tiêu xay, 1 quả chanh (hoặc dấm), 2 quả ớt, 1 củ tỏi (hoặc hành khô).
- 2 th́a nước mắm, 2 th́a cà phê đường, mỳ chính.
Cách làm cá khô rim chua ngọt
- Bước 1: Cá cơm khô mua về phải được rửa cho sạch cho hết cát. Khi cá đă nở mềm, rửa lại bằng nước ấm một lần nữa cho sạch, để ráo.
- Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt: Cho vào bát nước mắm ngon – đường – chanh (hoặc dấm) – ớt rồi đảo đều đến khi đường tan hết. Hành khô đập dập, phi thơm vàng, cho cá đă ngâm vào đảo đều. Để lửa to vừa.
Khi thấy cá se khô, dậy mùi thơm th́ cho nước mắm chua ngọt đă pha vào đảo đều tay, vặn lửa nhỏ cho cá ngấm.
- Bước 3: Khi thấy nước mắm cạn, keo lại và quyện đều lên cá th́ tắt bếp, xúc cá ra đĩa, trang trí rau mùi, rắc hạt tiêu xay. Dọn ăn cùng cơm nóng.
Món cá khô rim chua ngọt với vị mặn mà của cá quyện cùng vị chua ngọt của gia vị sẽ tạo nên cảm giác ngon miệng, đưa cơm vô cùng. Chúc các bạn thành công với món cá khô rim chua ngọt này nhé!