Súp dơi nguyên con là một món đặc sản c̣n được gọi với cái tên súp gà trong hang động. Bát súp c̣n nguyên con dơi đây đủ chân cánh và hàm răng nhọn. Ai dám ăn món đặc sản này khi đôi mắt dữ tợn của con dơi cứ nh́n chằm chằm vào ḿnh cơ chứ.
Dơi, loài vật được mệnh danh là gà trong hang động, thường được dùng làm thức ăn tại khu vực Thái B́nh Dương và một số nước châu Á, điển h́nh trong đó là Palau và Trung Quốc.
Người ta cho rằng ăn súp dơi sẽ giúp cải thiện khả năng trong “chuyện ấy”, nhưng không phải ai cũng có can đảm dùng tới phương pháp này.
Súp dơi có vị giống như thịt gà, tuy nhiên khi dọn lên bàn ăn th́ trông nó không “ngon mắt” lắm, vẻ ngoài kinh khủng khiến thực khách không dám động đũa.
Toàn bộ quá tŕnh để nấu một nồi súp dơi bao gồm rửa sạch dơi, bỏ vào nồi hầm, thêm chút rau củ, chờ chín và thưởng thức.
Các công đoạn sơ chế hoàn toàn không có sự xuất hiện của bước "làm lông" hay xử lư ổ bụng.