Không cần phải mua thịt heo quay ngoài hàng và lo ngại an toàn vệ sinh thực phẩm. Tại nhà bạn cũng có thể làm được món này chuẩn vị. Bữa cơm của gia đ́nh được cải thiện và có thêm một món để đăi khách rồi.
Thịt heo quay là món ăn phổ biến và được bán như đồ ăn sẵn . Bởi v́ không phải ai cũng biết cách làm thịt heo quay ngon, gịn và mềm như các tiệm chuyên nghiệp. Tuy nhiên, nếu chúng ta biết chút căn bản về món quay th́ thịt heo quay không thể làm khó các bạn được. Hăy cùng xem cách làm như thế nào nhé!
Heo quay
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt ba chỉ
- 1,5 muỗng canh dầu ăn
- Phẩm màu đỏ (hoặc màu cam)
- Muối
- Gia vị: 1 muỗng nhỏ muối, 1/2 muỗng nhỏ ngũ vị hương, 1/6 muỗng cà phê bột quế, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Bạn trộn đều tất cả lại.
Cách làm:
- Trộn bột phẩm đỏ với ít dầu ăn.
- Cạo rửa cho thật sạch lớp b́, lau khô. Lật miếng thịt lên, cắt dọc vài đường (để khi ướp, gia vị mau ngấm vào trong thịt).
- Rải gia vị lên trên miếng thịt, chà nhẹ cho gia vị ngấm vào những đường cắt dọc miếng thịt. Không cho gia vị dính vào lớp b́.
- Úp miếng thịt đă ướp xuống mặt thớt, dùng que nhọn xâm thủng cho đều bề mặt lớp b́. Dùng dao khứa h́nh xéo vuông lên lớp b́.
- Lau khô lớp b́, rắc muối đều khắp mặt b́, quét dầu có màu thực phẩm lên trên b́.
- Vặn ḷ vi sóng (chế độ nướng) ở nhiệt độ 250 độ C, nướng trong 30-35 phút (tùy ḷ mạnh yếu). Sau đó, bạn chỉnh ḷ xuống c̣n 200 độ C và nướng từ 40 phút đến 50 phút. Nướng xong, lấy thịt ra liền, cắt miếng vừa ăn hoặc kho chung với dưa cải chua rất ngon.
Cách làm thịt heo quay khi làm ở nhà khó nhất là sao cho b́ lợn gịn, phần thịt mềm đầy đủ hương vị. Chín v́ vậy lúc quay chúng ta nên quay thật đều. Nếu nhà có ḷ nướng th́ các bạn có thể bật ḷ khoảng 400F, nướng khoảng 20 phút sau đó lấy ra quét giấm sau đó tăng nhiệt độ, nướng thêm khoảng 20 phút là được.