Nhiều món ăn Đài Loan rất ngon mà bạn cần phải học tập. Tôi đă mê mẩn món xôi mặn xứ Đài. Cách làm món này dễ cực và ai cũng có thể bị chinh phục.
Nguyên liệu:
600gr gạo nếp
1 miếng mực khô
100gr thịt ba chỉ
1 nắm tôm nơn khô
Vài cái nấm hương khô
2 củ hành khô
Gia vị: x́ dầu, đường, bột nêm, hạt tiêu, xíu muối.
Cách làm:
Bước 1
Gạo nếp vo sạch sẽ rồi ngâm nước qua đêm sau đó đổ gạo ra để ráo nước, nấm hương rửa sạch ngâm nước 30 phút cho mềm, tôm khô rửa sạch ngâm nước 15 phút cho tôm mềm sau đó vớt ra để ráo nước, mực khô cũng ngâm nước vài tiếng.
Bước 2
Thịt ba chỉ rửa sạch rồi thái chỉ, ướp thịt với chút x́ dầu, bột nêm, tiêu cho thấm gia vị. Nấm hương sau khi ngâm nước th́ vớt ra thái chỉ, hành khô thái lát mỏng. Mực khô thái chỉ.
Bước 3
Cho chảo lên bếp với 2 th́a dầu ăn, đun nóng dầu th́ cho hành khô vào phi thơm sau đó vớt hành khô ra đĩa, cho thịt ba chỉ vào xào cho thịt chín và thơm rồi cho tôm khô, mực, nấm hương vào xào sơ qua rồi thêm x́ dầu, bột nêm, đường, tiêu trắng đảo đều cho nguyên liệu ngấm gia vị.
Bước 4
Tiếp tục cho gạo nếp vào xào tới khi gạo khô ráo và gia vị thấm vào gạo, món xôi này có màu nâu của x́ dầu nếu bạn cho ít x́ dầu th́ xôi sẽ nhạt màu, nếu thấy màu xôi hơi nhạt bạn có thể thêm chút x́ dầu vào và đảo đều ở bước này nhé sau đó tắt bếp.
Bước 5
Trút toàn bộ nguyên liệu sang xửng hấp và đồ cho tới khi xôi chín mềm, dùng đũa xới xôi lên và cho xôi ra đĩa để thưởng thức.
Thành phẩm:
Món xôi mặn kiểu Đài Loan này làm rất nhanh, lại rất vừa miệng. Vị thơm của nấm hương quyện với từng hạt gạo ăn kèm với thịt, tôm và mực khô nên vừa đậm đà lại c̣n bổ dưỡng. Khởi đầu ngày mới với một bát xôi mặn kiểu này vừa chắc dạ lại c̣n thơm ngon nữa chứ.
Therealrtz© sưu tập