Phở cuốn ăn không bị ngán mà cực ngon. Chả gị (nem rán) mà có nước chấm chuẩn vị th́ tuyệt cú mèo. Vietbf hôm nay sẽ hướng dẫn độc giả cách pha hai loại nước chấm chuẩn vị đăi cả nhà ăn phở cuốn và chả gị.
Làm nước chấm phở cuốn
Cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
1 củ tỏi.
2 quả ớt.
1 quả chanh.
Giấm thanh.
Nước mắm, đường, hạt nêm.
Cách pha nước chấm phở cuốn bao gồm các bước sau:
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, thái lát nhỏ hoặc băm nhuyễn.
Chanh vắt ra bát.
Cách pha chế: Cho 3 th́a cà phê nước chanh vào bát + 2 th́a cà phê đường + 2 th́a cà phê giấm thanh + 2 th́a cà phê nước mắm. Sau đó cho tỏi và ớt đă băm nhuyễn vào hỗn hợp và trộn đều tay.
Với cách pha chế đơn giản này, bạn có thể dùng với các món phở cuốn, hay các món phở trộn cũng rất ngon đó.
Làm nước chấm nem
Nguyên liệu pha nước chấm nem rán cho 3 người ăn như sau:
cách pha nước chấm nem
1 muỗng canh nước mắm ngon
1 muỗng café đường
1 muỗng café giấm ăn
5 muỗng café nước lọc
Tỏi, ớt, hạt tiêu
½ quả chanh
Sơ chế nguyên liệu làm nước chấm nem rán:
Tỏi được bóc vỏ ngoài, rửa sạch sau đó băm nhuyễn.
Ớt được rửa sạch, bỏ cuống và hạt bên trong, sau đó thái thành lát mỏng hoặc băm nhuyễn.
Thực hiện cách pha nước chấm nem:
Cách pha nước chấm nem vô cùng đơn giản, với tỷ lệ đă được chuẩn bị sẵn ở mục nguyên liệu. Pha tất cả những nguyên liệu lại với nhau theo tỷ lệ 1:1:1:5.
Tỷ lệ này được hiểu như sau: 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm, 5 muỗng nước lọc. Quấy đều nước mắm, đường, giấm, nước lọc, hăy đảm bảo đường được tan trong hỗn hợp nước chấm. Sau đó cho cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào và cuối cùng là vắt ½ quả chanh.
Như vậy, bạn đă có được bát nước chấm có đầy đủ hương vị, chua, ngọt, mặn, cay thật ngon và nhanh gọn.
Một số lưu ư:
Tỏi để pha nước chấm nem phải được bóc sạch vỏ và băm thật nhỏ. V́ khi băm nhỏ cho vào nước chấm sẽ nổi lên trên để bát nước chấm sẽ đẹp hơn.
Ở bước pha chế nước mắm, bạn phải cho đường, giấm và nước mắm sao cho thật hợp lư. Như vậy, bát nước chấm không những dễ ăn mà c̣n ngon.