Một phương pháp luộc gà hoàn toàn khác: Luộc gà không dùng nước. Tưởng chừng như cách này rất mới nhưng lại được dùng từ rất lâu rồi. Luộc gà như vậy có thể giữ lại toàn bộ chất dinh dưỡng của gà, không bị trôi theo nước.
Món gà luộc hấp dẫn
Nguyên liệu:
- 1kg thịt gà
- 1 bó hành lá
- 1 củ gừng
- 10ml rượu gia vị (hoặc rượu gạo)
- 10g muối
Cách làm:
- Rửa sạch thịt gà, hành lá và gừng.
- Xoa muối và rượu gia vị lên thịt gà để ướp.
- Xếp hành lá vào nồi sao cho hành phủ kín phần đáy nồi, gừng thái lát và xếp lên trên hành.
- Đặt gà vào nồi, xếp thêm gừng thái lát lên trên cùng.
- Mở vung đun trong vài phút tơi skhi thấy có khói bốc lên.
- Vặn nhỏ lửa và đậy vung, đun trong 30 phút. Tùy từng loại nồi và kích thước của gà mà thời gian sẽ nhanh hơn hoặc lâu hơn, nên kiểm tra để xem gà đă chín chưa.
- Nếu nồi của bạn có vung bằng (như h́nh), bạn có ngửa nắp vung và đặt lên vài viên đá như thế này để hơi nước tích tụ lại trong nồi dễ hơn, giúp gà mau chín.
- Khi gà chín, vớt ra khỏi nồi và nhúng vào nước lạnh để thịt gà mềm và lớp da dai gịn hấp dẫn hơn. Giờ th́ chặt nhỏ và thưởng thức thôi.
Chúc các bạn thực hiện thành công!