Ức gà xuất hiện trong khá nhiều món ăn như nộm gà, miến gà. Đây là một món ăn ngon nhưng lại rất dễ bị khô, không được mềm như ư muốn. Công thức sau đây sẽ đảm bảo món ức gà luôn ngon mềm đạt tiêu chuẩn.
Ức gà luộc ngon mềm
Nguyên liệu:
- 2 phần ức gà
- 5g muối
- Vài lát chanh hoặc cam
- Gia vị tùy chọn cho gà thêm đậm đà: tỏi băm, hạt tiêu, gừng, lá nguyệt quế, cần tây, hương thảo hay xạ hương
Cách làm:
- Cho ức gà vào nồi, chỉ trải một lớp gà chứ không chồng lên nhau nên hăy sử dụng một cái nồi đủ to hoặc chia nhỏ ra thành nhiều lần.
- Đổ nước ngập miếng gà, thêm muối, chanh cắt lát và gia vị khác bạn muốn cho hương vị thêm đậm đà.
- Đun sôi trên lửa lớn. Vớt bọt tụ trên mặt nước nếu bạn muốn dùng nước luộc gà vào việc khác.
- Khi nước bắt đầu sôi, vặn nhỏ lửa và đun trong 8 phút, sau đó mở vung và kiểm tra xem gà đă chín chưa. Tùy theo độ dày của từng miếng mà sẽ mất 8-15 phút để luộc chín.
- Vớt thịt ra khỏi nồi ngay khi chín, bởi ngâm trong nước nóng có thể khiến thịt bị khô.
- Thái mỏng hoặc xé nhỏ theo ư muốn. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được tới 5 ngày.
Chúc các bạn thực hiện thành công!