Thịt ba chỉ và lạc là hai loại thực phẩm đă quá quen thuộc với mỗi bà nội trợ. Món thịt ba chỉ kho lạc có thể không nhiều người biết đến. Cách làm món thịt ba chỉ kho lạc lại rất đơn giản.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 450g
- Lạc: 200g
- Gia vị: Đường, nước mắm, muối, hạt nêm và tiêu
- Ớt bột + hành khô
Cách làm thịt ba chỉ kho lạc
- Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Thịt lợn rửa sạch với nước muối, vớt ra rổ để ráo, thái con ch́, cho thịt vào bát, thêm muối, đường rồi trộn đều, ướp trong ṿng 30 phút.
- Bước 2: Lạc cho vào nồi nước, đặt lên bếp luộc sơ, tách bỏ vỏ. Nếu dùng lạc khô, ngâm lạc vào nước ấm khoảng 4-5 tiếng, sau đó đem luộc sơ.
- Bước 3: Cho đường và nước vào nồi, bắc lên bếp, đun sôi đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián, cho hành khô thái nhỏ vào đảo đều.
- Bước 4: Sau đó cho thịt đă ướp vào nồi, dùng đũa đảo đều để đường bám đều quanh miếng thịt. Sau đó cho thêm một ít nước mắm vào nồi thịt, thêm lạc, đảo đều, đậy kín nắp nồi.
- Bước 5: Cho thêm hạt nêm, nước mắm, ớt bột vào đảo đều, đậy kín nắp.
- Bước 6: Đun khoảng 20-30 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đến khi thịt chín, mềm, thấm gia vị th́ tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt thịt để giúp món thịt ba chỉ kho lạc thơm ngon hơn.
Cuối cùng múc thịt ba chỉ kho lạc ra đĩa dùng làm món mặn và thưởng thức với cơm.
Cách làm thịt ba chỉ kho lạc rất đơn giản. Chỉ mất khoảng 30 phút với những thao tác dễ thực hiện, bạn đă có món thịt ba chỉ kho lạc thơm ngon, lạ miệng, đậm đà. Chúc các bạn ngon miệng!