Thái Lan vẫn luôn nổi tiếng với những món gỏi xoài. Hôm nay vietbf sẽ cùng quý độc giả vòa bếp làm món gỏi xoài cá trê chiên xù kiểu Thái nha. Đảm bảo ai ăn một lần cũng sẽ muốn ăn lại vì vị chua chua ngọt ngọt nghe đã thèm rồi.
Món Thái chưa bao giờ hết hấp dẫn nhờ những sự kết hợp độc đáo, đầy màu sắc và hương vị. Gỏi xoài cá trê chiên là một ví dụ cho sự đậm đà của ẩm thực Thái: có cái giòn giòn của cá, chua của xoài, ngọt cay của nước mắm và béo bùi của lạc rang. Học ngay cách làm dưới đây và biến nó thành "món tủ" để đãi gia đình và bạn bè ngay thôi!
Cách làm:
Bước 1:
- Cá làm sạch, khứa nhẹ vài đường trên mình, cho vào chảo chiên vàng đều 2 mặt.
Bước 2:
- Bóc lấy phần thịt cá, bỏ xương và da.
Bước 3:
- Với bánh mì thì bạn nướng giòn, bóp thành vụn nhỏ. Đây là bí quyết giúp thịt cá kết dính thành miếng đấy!
Bước 4:
- Cho thịt cá vào cối giã, trong quá trình giã cho lần lượt vụn bánh mì và 1-2 muỗng canh dầu ăn vào giã chung.
Bước 5:
- Bắc chảo dầu nóng (nhiều dầu), cho phần thịt cá đã giã vào chiên.
Bước 6:
Đợi khi cá đã kết dính và vàng 1 mặt thì trở mặt kia, vớt ra giấy thấm dầu.
Bước 7:
- Xoài bào thành những sợi dài.
Bước 7:
- Xắt lát hành tím, bằm nhỏ ớt.
Bước 8:
- Pha nước sốt: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ớt bằm và hành tím, trộn đều.
Bước 9:
- Xếp cá lên đĩa, cho xoài bào lên trên, rưới nước sốt khắp mặt, rắc đậu phộng và ngò lên trên cùng.
Gỏi xoài cá trê hoàn thành rồi, ăn ngay cho nóng giòn nào!