Thái Lan vẫn luôn nổi tiếng với những món gỏi xoài. Hôm nay vietbf sẽ cùng quư độc giả ṿa bếp làm món gỏi xoài cá trê chiên xù kiểu Thái nha. Đảm bảo ai ăn một lần cũng sẽ muốn ăn lại v́ vị chua chua ngọt ngọt nghe đă thèm rồi.
Món Thái chưa bao giờ hết hấp dẫn nhờ những sự kết hợp độc đáo, đầy màu sắc và hương vị. Gỏi xoài cá trê chiên là một ví dụ cho sự đậm đà của ẩm thực Thái: có cái gịn gịn của cá, chua của xoài, ngọt cay của nước mắm và béo bùi của lạc rang. Học ngay cách làm dưới đây và biến nó thành "món tủ" để đăi gia đ́nh và bạn bè ngay thôi!
Cách làm:
Bước 1:
- Cá làm sạch, khứa nhẹ vài đường trên ḿnh, cho vào chảo chiên vàng đều 2 mặt.
Bước 2:
- Bóc lấy phần thịt cá, bỏ xương và da.
Bước 3:
- Với bánh ḿ th́ bạn nướng gịn, bóp thành vụn nhỏ. Đây là bí quyết giúp thịt cá kết dính thành miếng đấy!
Bước 4:
- Cho thịt cá vào cối giă, trong quá tŕnh giă cho lần lượt vụn bánh ḿ và 1-2 muỗng canh dầu ăn vào giă chung.
Bước 5:
- Bắc chảo dầu nóng (nhiều dầu), cho phần thịt cá đă giă vào chiên.
Bước 6:
Đợi khi cá đă kết dính và vàng 1 mặt th́ trở mặt kia, vớt ra giấy thấm dầu.
Bước 7:
- Xoài bào thành những sợi dài.
Bước 7:
- Xắt lát hành tím, bằm nhỏ ớt.
Bước 8:
- Pha nước sốt: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ớt bằm và hành tím, trộn đều.
Bước 9:
- Xếp cá lên đĩa, cho xoài bào lên trên, rưới nước sốt khắp mặt, rắc đậu phộng và ng̣ lên trên cùng.
Gỏi xoài cá trê hoàn thành rồi, ăn ngay cho nóng gịn nào!