Để có món heo quay da gịn rụm th́ bạn thường phải ra hàng đúng không nào. Từ hôm nay bạn sẽ có cách rồi nha. Chỉ cần bằng chảo bạn cũng sẽ làm được món heo quay gịn b́, miếng thịt vẫn có độ mềm ẩm thơm ngon siêu hấp dẫn nha.
Nguyên liệu:
1 miếng ba chỉ heo cỡ 1kg
2 nhánh sả, 1 củ hành tây, 1 củ gừng tươi, 3-4 lá chanh tươi
Muối
Cách làm:
Các mẹ dùng dao cạo sạch lớp bẩn trên da heo, rửa sạch miếng thịt rồi lau ráo, khứa vài đường trên miếng thịt để khi cắt miếng thịt được dễ dàng, không bị nát nhé.
Sả cây rửa sạch, đập dập. Gừng rửa sạch, thái lát. Hành tây thái lát.
Nấu 1,5 lít nước cùng 1 th́a cà phê muối, thêm sả đập dập, gừng và lá chanh tươi nồi, nấu sôi.
Cho thịt heo vào luộc khoảng 20 phút. Tới khi thịt chín khoảng 70 – 80% th́ với ra. Sau đó dùng nỉa xiên lên b́, xiên càng nhiều th́ b́ càng nổ đẹp. Rồi thêm muối vào, chà xung quanh miếng thịt.
Cho miếng thịt lên khay, dùng khăn giấy thấm khô lớp nước đọng trên bè mặt miếng thị để khi quay heo không bị bắn dầu.
Bắc chảo lên bếp, thêm dầu, khi dầu nóng th́ thả miếng thịt vào, các mẹ nên quay phần b́ trước nhé, thả mặt có b́ vào ngập dầu tới khi b́ phồng rộp, nổ đều th́ trở thịt, chiên tiếp.
Trở qua trở lại cho tới khi miếng thịt chín 100% có màu vàng đẹp th́ gắp ra
Trở qua trở lại cho tới khi miếng thịt chín 100% có màu vàng đẹp th́ gắp ra, để ráo dầu rồi thái miếng vừa ăn.
Heo quay da gịn ngon đúng chuẩn
Vậy là các mẹ đă có món heo quay da gịn ngon đúng chuẩn như ngoài hàng mà không cần đến ḷ nướng rồi. Miếng heo quay sẽ gịn da mà không hề làm khô thịt đó.
Therealtz © VietBF