Bánh trôi là một loại bánh đă đi vào thơ ca của Việt Nam. Bánh trôi thường chỉ có màu trắng truyền thống. Học cách để có được những cái bánh trôi nhiều màu sắc.
Một bát bánh trôi nhiều màu sắc, tṛn xoe, đều tăm tắp là gợi ư hấp dẫn cho mâm cơm cúng rằm tháng Giêng sắp tới. Bánh có lớp vỏ dẻo, thơm được nặn thành viên tṛn xoe, ngập trong bát nước đường gừng ngọt ngào, thể hiện ước mong về 1 năm mới t́nh cảm bền chặt, hạnh phúc, mọi việc tốt lành.
Nguyên liệu:
- Bột ḿ
- Lá dứa (lá nếp), củ dền, tinh bột nghệ
- Đường
- Gừng
Các bước chế biến:
Bước 1: Trộn bột ḿ và đường vào một âu lớn.
Bước 2: Đổ nước từ từ vào âu bột, nhào cho đến khi bột dẻo nhưng không bị dính vào tay. Lượng bột và nước không cố định, tùy thuộc vào số lượng ăn ít hay nhiều cũng như phụ thuộc vào loại bột.
Bước 3: Chia lượng bột thành các phần, tương ứng với số màu đă chuẩn bị. Bạn nên chuẩn bị màu bằng nguyên liệu tự nhiên thay v́ mua sẵn: xanh lá dứa, đỏ màu củ dền, vàng tinh bột nghệ.
Bước 4: Chia bột thành từng phần nhỏ, đều nhau, nặn h́nh tṛn xoe. Nếu khi nặn cảm thấy bị khô, bạn nên nhúng tay vào nước trước khi tạo h́nh.
Bước 5: Nặn tất cả màu bột đă chuẩn bị.
Bước 6:Đun 1 nồi nước sôi, đủ để ngập bánh. Luộc đến khi bánh nổi lên trên là chín. Vớt ngay ra 1 âu nước đun sôi để nguội ở nhiệt độ pḥng, việc này giúp bánh không bị dính bết bánh vào nhau.
Bước 7: Đun 1 nồi nước đường, thêm chút gừng và lá nếp rồi đổ vào bát bánh để nguội. Bạn có thể tăng giảm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị.