Nếu chưa nghe thì bây giờ nghe và làm theo nha. Tưởng rằng ngán nhưng lại không hề mà còn ngon cực kỳ nữa nha. Chân giòn kho sả ớt mà ăn cùng cơm nóng chiều mưa lạnh thì chỉ có hết sảy.
Nguyên liệu:
Giò heo: 500gr
Sả: 2 củ
Hành củ, ớt tươi
Nước mắm, đường, dầu hào, bột ngọt, tiêu, tương ớt.
Nước hàng
Cách làm:
Giò heo chặt khoanh tròn vừa ăn. Cho vào nồi ngập nước, thêm 1 nhúm muối, nấu chín rồi vớt ra rửa lại cho hết bọt và xương bể. Để cho thật ráo nước.
Lấy 1 củ sả, 1 củ hành ra băm nhuyễn. Ướp chỗ hành sả băm này với giò heo, thêm 1 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng súp ớt tương, 1 muỗng súp nước hàng, 2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng súp nước mắm. Trôn đều rồi ướp ít nhất 1 tiếng.
Củ hành và củ sả còn lại xắt thành miếng nhỏ. Bắc nồi, cho dầu ăn vào phi thơm hành sả.
Trút hết giò đã ướp vào xào. Khi thịt đã săn lại, cho thêm 2 trái ớt, đổ nước vừa mặt thịt, vặn lửa nhỏ, kho cho tới khi giò mềm nhừ, đâm đũa xuyên qua được, nước cạn còn 1/3 thì tắt bếp.
Therealtz © VietBF