Chân gị kết hợp với giềng mẻ sẽ làm nên món chân gị giả cầy con tuyệt cú mèo. Món ăn có thể ăn cùng với cơm hoặc bún đều ngon thôi rồi. Cả nhà ai cũng phải tấm tắc khen v́ tay nghề của đầu bếp gia đ́nh đó nha.
Cách nấu thịt chân gị giả cầy ngon Thời tiết se lạnh nên các món béo ngậy, nhiều năng lượng sẽ là những món được ưa thích. Vào thời tiết này thỉnh thoảng ḿnh mua chân gị để nấu giả cầy. Món ăn này hợp ăn với bún lá hoặc ăn cùng với cơm nóng cũng được.
Nguyên liệu:
Chân gị thui (Thui bằng rơm là tốt nhất, không có thể dùng giấy báo hoặc bếp ga để thui)
- Riềng giă nhỏ
- Củ sả
- Mẻ, mắm tôm, nước mắm ngon và một th́a bột nghệ.
Thực hiện:
Bước 1: Đồ nấu kèm là măng củ cắt miếng bằng ngón tay cái rồi đem luộc kỹ với nước có thả chút muối ít nhất là 3 lần trước khi đem chế biến.
Bước 2:
Chân gị
thui, sau khi rửa sạch, thấm khô, chặt miếng vừa ăn, bạn đem ướp như sau:
Với 2 cái chân gị to bạn ướp với một bát con riềng giă nhỏ, 3 củ sả lấy phần non băm nhỏ, một th́a canh mẻ, 3 th́a con mắm tôm và 1 th́a canh nước mắm loại ngon. Trộn đều các nguyên liệu này lên và ướp khoảng 1 tiếng cho ngấm vị.
Bước 3: Cho nồi chân gị đă ướp lên bếp, bạn cho 1 th́a canh dầu ăn vào nồi, và bắt đầu xào chân gị.
Bước 4: Trong lúc xào bạn thêm 1 th́a con bột nghệ để món giả cầy của bạn có màu vàng đẹp nha!
Bước 5: Sau khi xào chân gị hơi săn, bạn trút phần măng củ mà bạn đă luộc kỹ vào xào cùng cho măng ngấm vị.
Bước 6: Măng vào chân gị đă xào săn, bạn cho nước vào nồi sao cho lượng nước sâm sấp bề mặt chân gị. Ḿnh dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian ninh nấu.
Bước 7: Sau khi ninh trong nồi áp suất từ 20-30 phút bạn mở nắp, nêm nếm lại vị cho vừa miệng rồi có thể múc ra bát và ăn nóng.
Trời lạnh bạn nên ăn ngay lúc nóng tránh để nguội sẽ làm đông lớp mỡ sẽ không ngon.
Món ăn kèm phù hợp với thịt chân gị nấu giả cầy bạn nên chuẩn bị là bún lá và rau húng.
Chúc các bạn và gia đ́nh ngon miệng với thịt chân gị nấu giả cầy!