Tiết trời se lạnh cả nhà quây quần bên nồi lẩu th́ c̣n ǵ tuyệt vời hơn cơ chứ? Lẩu cá lại vừa ngon vừa bổ, tốt cho sức khỏe nữa đó nha. Vietbf sẽ hướng dẫn quư độc giả cách làm lẩu cá ngon miễn chê ai ăn cũng mê mà rẻ giật ḿnh.
Món lẩu cá thường được gia đ́nh tôi ưa chuộng v́ thế cứ mỗi độ đông về các thành viên thường quây quần cùng nhau vào dịp cuối tuần. Dưới đây là cách chế biến món ăn này để đổi vị cho gia đ́nh bạn, hăy thử ngay ngon mà đơn giản vô cùng. Nguyên liệu bạn chỉ cần có cá chép và dưa chua hoặc có thể thay bằng bất cứ loại cá nào mà gia đ́nh bạn ưa chuộng. Gia vị cần có gồm mắm, muối, ḿ chính, hạt tiêu, ớt tươi, sả, gừng, hành khô, rau mùi tàu, hành tươi, th́ là, rau sống, cà chua.
Sau khi đă có các nguyên liệu th́ tới bước sơ chế cá, trước hết bạn rửa sạch cá, lọc phần thịt 2 bên thân cá, thái lát mỏng. Ướp cá với gia vị, hạt tiêu, gừng, 1 chút rượu trắng.
Rồi chế biến nước dùng, bạn lấy xương và đầu để ninh lấy nước ngọt làm nước dùng. Phần thịt cá lạng thật mỏng rồi ướp cùng một chút gia vị, gừng tươi.
Đem hành hoa lấy phần thân trắng. Th́ là nhặt bỏ rễ, các loại rau để ăn lẩu như cải cúc, rau cần, cải ngọt th́ nhặt rửa sạch, cắt khúc. Nấm cũng đem nhặt rửa sạch, để nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, khía phần mũ nấm để bày cho đẹp, đậu phụ xắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Khi nước dùng đă ninh kỹ, bạn cần lọc bỏ xương, trút phần nước đă lọc sang nồi lẩu, nêm gia vị cho thật vừa. Muốn nồi nước dùng ngon hơn vị thanh hơn bạn lấy vài miếng tai chua rửa sạch rồi thả vào nồi nước dùng để có vị hơi chua là được. Cá xếp ra đĩa và rắc lên trên một chút hạt tiêu lên trên, với các thứ c̣n lại xếp thành từng góc riêng để xung quanh.
Bạn nhớ luôn để nước nhúng thật sôi như vậy cá mới ngọt và không bị lạnh.
Món lẩu cá sẽ ngon hơn nhiều nếu cho thêm vào đây một vài lát ớt tươi cho trọn vị.