Truyền thống món kim chi là làm từ cải thảo. Bạn làm kim chi biến tấu từ dưa chuột cũng rất ngon và gịn lại nhanh được ăn. Thử làm một bữa ăn thử khéo lại nghiền nha.
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 700g dưa chuột ngon, rửa sạch
- 1 muỗng canh muối biển
- ¼ củ hành tây nhỏ, thái mỏng
- 1-2 nhánh hành lá, rửa sạch, thái khúc dài khoảng 3cm
- Gia vị: 1 ½ muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (loại có mảnh to)
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 ½ muỗng cà phê tỏi băm
- ¼ muỗng cà phê gừng nạo
- ½ muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê vừng
CÁCH LÀM KIM CHI DƯA CHUỘT
Bước 1: Dưa chuột cắt khúc dài 2.75cm rồi chẻ làm 4. Rắc muối lên các miếng dưa chuột, đảo nhẹ rồi để 30 phút.
Bước 2: Cho dưa chuột ra rây để bỏ phần nước chảy ra khi ướp muối (lưu ư, không đem rửa dưa chuột).
Bước 3: Cho dưa chuột ra bát, thêm hành tây, hành lá và các nguyên liệu c̣n lại vào dưa.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi gia vị bám đều quanh miếng dưa chuột.
Bạn có thể ăn ngay kim chi dưa chuột này sau khoảng 20-30 phút sau khi làm xong. Nếu bạn thích kim chi dưa chuột lên men th́ có thể để qua đêm rồi cho vào tủ lạnh. Kim chi dưa chuột ăn ngon nhất trong ṿng 3-4 ngày.