Khổ qua (mướp đắng) là món ăn cực kỳ tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng ăn được. Tuy nhiên, nếu bạn biết chế biến đúng cách th́ sẽ dễ ăn mà ngon miệng lắm nha. Bữa cơm gia đ́nh thường xuyên thay đổi món sẽ giúp không khí thêm đầm ấm và vui vẻ hơn. Từ quả mướp đắng, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon cho gia đ́nh. Hăy cùng học cách làm các món ăn này nhé.
1.Món canh mướp đắng nhồi thịt
Nguyên liệu:
-Mướp đắng: khoảng 6 quả
-Thịt nạc vai
-Một ít hành ng̣
-Gia vị: hành củ, hạt tiêu, ḿ chính, bột nêm
Cách làm:
-Mướp đắng chẻ dọc, moi ruột, rửa sạch. Sau đó cho vào nồi luộc khoảng 15 phút vớt ra để cho ráo nước
-Ng̣, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
-Thịt sau khi mua về th́ được rửa sạch, băm thật nhỏ rồi ướp với hành củ đă được bóc vỏ, băm nhỏ cùng hạt tiêu, nước mắm, ḿ chính và bột nêm với một tỉ lệ vừa phải trong khoảng thời gian 10 phút. Sau khi thịt đă được ngấm gia vị th́ bạn tiến hành nhồi thịt vào mướp đắng. Khi nhồi thịt bạn cần phải làm thật nhẹ nhàng, bạn nên nhồi thật chặt.
-Tiếp đến bạn bắc nước đun sôi rồi cho mướp đắng vào, để lửa nhỏ liu riu, nêm lại gia vị sao cho vừa ăn. Sau đó, bạn cho hành lá và ng̣ đă được cắt nhỏ vào.
-Canh chín, bạn cho ra tô và cùng thuởng thức với mọi người
Món canh mướp đắng ngon th́ mướp đắng sẽ có màu xanh và mùi thơm, vị ngọt hơi đắng, c̣n thịt chắc và nước ngon.
2. Món mướp đắng xào trứng
Nguyên liệu:
-Mướp đắng: 4 quả, bạn nên chọn những quả có màu xanh đậm, thon dài và vỏ c̣n tươi
-Trứng gà: khoảng 2 quả
-Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, ḿ chính
Cách chế biến
-Mướp đắng được bổ đôi, lấy sạch ruột, rửa sạch, ráo nước rồi thái thành từng lát mỏng. Sau đó, bạn cho mướp đắng vào ngâm trong nước lạnh khoảng 3 phút. Cách làm này sẽ làm giảm vị đắng của mướp đắng.
-Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng dầu, cho hành củ vào phi thơm, Sau đó, cho mướp đắng vào xào xơ.
-Tiếp đến, bạn đập trứng gà cho vào đảo nhanh tay. Rồi cho hạt nêm, ḿ chính, bột canh với tỉ lệ vừa ăn. Bạn đảo cho tới khi mướp đắng có màu xanh đậm là chín. Bạn không nên xào kỹ quá v́ như vậy mướp đắng sẽ bị mềm, ăn không ngon.
-Bạn cho muớp đắng ra đĩa và bắt đầu thưởng thức. Món ăn này tuy đơn giản nhưng rất ngon và nó rất thích hợp với những người có cuộc sống bận rộn.