Tai heo xào sả ớt là món ăn rất dễ làm và bạn có thể kết hợp ăn với cơm nóng hay làm món nhậu cho ông xã đều tuyệt. Nguyên liệu chuẩn bị cũng vô cùng đơn giản. Không tốn kém chút nào các bà nội trợ có thể thay đổi thêm món ăn gia đình mình.
Nguyên liệu
1 chiếc tai heo (khoảng 350g)
6 cây sả
Một ít ớt tươi, 1 củ hành khô, 3 tép tỏi
1 gói ngũ vị hương
Gia vị: đường, nước tương, nước mắm, bột ngọt.
Sau khi chọn mua tai heo, bạn rửa sạch, cạo bỏ hết phần lông nếu có. Xát với muối, giấm hoặc rượu trắng để khử mùi hôi của tai.
Cho tai heo vào nồi luộc sơ rồi đổ bỏ hết nước, rửa sạch lại lần nữa với nước. Cách sơ chế làm sạch tai heo này sẽ giúp bạn loại bỏ hết chất bẩn ở tai heo đấy.
Bạn luộc chín tai heo rồi vớt ra bỏ ngay vào chậu nước lạnh (có thêm vài cục đá thì càng tốt). Mẹo này sẽ giúp tai heo được giòn ngon hơn, sau khi luộc chín bạn vớt ra để nguội.
Sả bóc vỏ, băm nhuyễn với ớt.
Sau khi luộc chín tai heo và để nguội, bạn thái nhỏ tai heo thành miếng vừa ăn.
Hành khô bóc vỏ, tỏi bóc vỏ rồi băm thật nhuyễn.
Cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi trút hành tỏi, sả ớt, ngũ vị hương sau đó đảo đều xào cho th
Sau khi đã xào sơ nguyên liệu, bạn trút tai heo vào xào cùng. Đảo đều cho tai heo chín mềm, nêm nếm thêm nước tương, nước mắm, mì chính, chút đường cho vừa ăn là được.