Cất công làm món sườn chiên cay cả nhà ăn mê ly luôn. Thành quả được cả nhà khen cũng gây hưng phấn cho người làm bếp phải không nào. Hãy đưa món này vào thực đơn, đảm bảo bạn sẽ được cộng điểm.
1kg sườn
1g hạt tiêu
15g hành lá
8g gừng
8g tỏi
10g rau mùi tây
2 muỗng canh rượu nấu ăn
1 muỗng canh nước tương
2g hoa hồi
2g quế khô
1-2 lá nguyệt quế
15g đường
1 muỗng cafe hạt thì là
2-3 muỗng cafe bột ớt
Muối (tùy theo khẩu vị)
Cách làm:
Sườn chặt khúc vừa ăn sau đó ngâm vào nước trong 1 tiếng đồng hồ cùng với hạt tiêu, hành (lấy phần cọng trắng) và gừng.
Sau đó cho rượu nấu ăn vào ngâm thêm 30 phút nữa rồi bắc lên bếp đun trong 2 phút thì vớt ra để ráo.
Cho sườn vào nồi áp suất (hoặc nồi cơm điện) cùng với rau mùi, tỏi, gừng, hành lá.
Tiếp đến cho hoa hồi, vỏ quýt, lá nguyệt quế, đường, rượu nấu ăn, nước tương vào và cho nước nóng vào xâm xấp mặt sườn và nấu trong 20 phút.
Lấy sườn ra để ráo sau đó bắc chảo dầu lên bếp, cho sườn vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.
Rắc lên mặt sườn chút muối, nêm vào hạt thì là, ớt bột, đảo thêm cho thấm đều rồi tắt lửa.
Món sườn chiên cay này có cách chế biến khá công phu, chỉn chu từ nguyên liệu cho đến từng bước làm, cũng chính vì thế mà thành phẩm đạt được là những miếng sườn săn chắc, đậm đà ngon vô đối, cực kì xứng đáng với công sức bỏ ra.
Therealtz © VietBF