Mỗi vùng miền ở Việt Nam từ Bắc - Trung - Nam sẽ có những món ăn ẩm thực khác nhau. Đến nước chấm cũng đa dạng phong phú từ nước chấm nem, bún chả, bánh cuốn,... Đến Bạc Liêu, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ăn dưới đây nha.
Bánh tằm b́: Bánh này có ở nhiều nơi nhưng ở Bạc Liêu bánh tằm b́ ngon hàng đặc sản. Từ khâu chọn gạo đến giai đoạn làm b́ cũng đ̣i hỏi người làm phải tỉ mỉ, khéo tay. Bánh tằm b́ của Bạc Liêu c̣n đặc biệt hơn ở chỗ điểm xuyết thêm một vài viên xíu mại giúp cho đĩa bánh tăng thêm chất lượng.
Lẩu mắm: Nhắc đến món ăn ở Bạc Liêu không thể bỏ quên món lẩu mắm. Người dân nơi đây thường chế biến món lẩu này từ mắm cá sặc cùng nước dừa tươi, sả và tỏi phi thơm ngào ngạt. Lẩu mắm ăn kèm thịt ba chỉ, các loại cá lóc, cá ba sa... và các loại rau cần, rau muống, mồng tơi, cải tím, ngó sen, bông so đũa, lục b́nh...
Bún ḅ cay: Được chế biến khá cầu kỳ, bún ḅ cay được nấu với rất nhiều ớt sừng trâu tươi, chín làm cho nước bún có màu đỏ tự nhiên và nguyên chất, kích thích vị giác và bắt mắt người ăn.
Bánh tằm Ngan Dừa: Là một món ăn đặc trưng miền Tây, bánh được làm từ bột gạo khuấy chín, se thành sợi sau đó đem hấp, ăn cùng xíu mại, b́ và thịt nạc luộc cắt sợi, đậu phộng rang giă nhuyễn, dưa chuột thái nhỏ, rau sống...
Bún nước lèo: Là loại bún được bán nhiều ở vùng đất cực Nam của Tổ quốc, bún nước lèo Bạc Liêu được nấu trong nồi đất để giữ vị ngọt của tôm, cá, nước dừa và dậy mùi thơm từ mắm. Bún ăn kèm bắp chuối thái mỏng, giá, húng quế... Một số nơi c̣n ăn thêm mực tươi, thịt lợn quay, chả gị, bánh cống...
Bánh củ cải: Bánh có bao ngoài làm bằng bột ḿ trắng pha với ít bột củ cải trắng nghiền nhuyễn, cán mỏng ra như bánh ướt. Nhân bánh có tôm khô nhỏ hoặc tép bạc đất lột vỏ, đâm dập vừa phải, cùng ít thịt nạc bằm với vài hạt đậu xanh hột hấp.
Ba khía muối: Là món ăn phổ biến hàng ngày của người dân Bạc Liêu. Ba khía là một loại cua, có h́nh thù giống cua đồng, nhưng nhỏ hơn đôi chút và sống chủ yếu ở vùng nước mặn. Trước khi dùng, ba khía có thể được thêm một số gia vị như đường cát, ớt, tỏi, bột ngọt, nước chanh để tăng vị ngọt của nó và thường được dùng kèm canh chua.
Xá Pấu: Hay c̣n gọi là món củ cải muối. Cách chế biến xá pấu cũng khá dễ: củ cải rửa sạch, cắt thành cọng nhỏ phơi khô sau đó muối với đường, ngũ vị hương. Món này ăn ngon nhất khi kết hợp cùng cháo trắng, đậu phụ rán gịn.
Bánh xèo: Nổi tiếng nhất là bánh xèo A Mật. Nhân bánh được làm từ hành lá cắt nhỏ, những con tôm đỏ au cùng hành tây thái mỏng, đậu xanh chín mềm và vài sợi củ sắn. Món này ăn kèm rau sống và chấm mắm ớt chua ngọt.