Vietsn.com - Bánh ḿ sữa cực ngon tại nhà nếu bạn có máy nhào bột sẽ đươn giản hơn rất nhiều. Công việc đơn giản cho máy nhào và bạn bỏ ḷ nướng. Dưới đây là cách làm khá tỉ mỉ từng công đoạn.
Bánh ḿ có màu vàng ươm đẹp mắt, lại thơm ngon, mềm xốp rất hấp dẫn.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Làm bánh ḿ: 300g bột bánh ḿ; 50g đường; 2g muối; 1 quả trứng nhỏ (khoảng 35g); 160g sữa; 1 ½ muỗng cà phê men khô; 30g bơ nhạt để ở nhiệt độ pḥng
- Trứng để quét: 1 quả trứng, đánh tan; 1 muỗng cà phê nước
- Vừng trắng
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH M̀ SỮA
Bước 1: Trong một máy trộn đứng, thêm tất cả các nguyên liệu làm bánh ḿ (trừ bơ), nhào trộn ở tốc độ thấp từ 5-7 phút.
Sau đó thêm bơ vào, tiếp tục trộn thêm 5 phút, cho đến khi hỗn hợp mịn, đàn hồi, mềm mại.
Bước 2: Cho bột ra bàn, để khoảng 5 phút rồi dùng tay nhồi một lát, sau đó đập bột xuống bàn. Lặp lại quá tŕnh này khoảng 2-3 phút, sau đó viên tṛn bột thành 1 quả bóng.
Để bột trong 1 bát lớn, phủ khăn lên rồi để bột nở gấp đôi.
Bước 3: Sau đó, lấy bột ra, chia làm 2 phần. Chia mỗi phần bột này thành 8 phần nhỏ và đặt chúng vào 2 khuôn bánh, mỗi khuôn 8 phần.
Bước 4: Cho 2 khuôn bánh vào ḷ để ủ bột. Đặt thêm 1 bát nước ấm để giữ độ ẩm.
Khi bột bánh tăng gần gấp đôi kích cỡ, bật ḷ nướng nóng ở nhiệt độ 170 độ C, dùng cọ quét trứng lên bánh, rắc ít vừng trắng.
Đậy giấy bạc lên, nướng bánh trong thời gian 20-25 phút rồi cho bánh ra, để nguội.
Bánh ḿ sữa thưởng thức vào bữa sáng rất thích hợp.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh ḿ sữa!
Thu Cúc
Dịch từ China
Người lao động