Miền nào ở nước ta cũng có món ăn ngon và hấp dẫn, chả thế mà nhiều du khách nước ngoài về nước lúc nào cũng nhắc tới ẩm thực Việt ở cả ba miền. Miền Bắc có món bún chả chấm nước mắm th́ ở khu vực miền Trung và Nam bộ có món bún thịt nướng trộn. Đây là một món bún trộn hấp dẫn dễ ăn và cách làm cũng khá đơn giản. Học làm đi thôi!
Nguyên liệu làm bún thịt nướng:
+ 2 kg bún sợi nhỏ
+ 600g thịt nách heo (hoặc nạc lưng, đùi)
+ 100g đậu phộng
+ 1 muỗng cafe nước màu.
+ 5 cọng hành lá
+ Rau sống: xà lách, giá, dưa leo
+ Hành củ, tỏi vài tép: băm nhuyễn
+ Nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt (tính theo tỷ lệ: 1 th́a canh mắm + 2 th́a canh nước đun sôi để nguội + 2 th́a cà phê dấm + 3 th́a cà phê đường + xíu tỏi băm, ớt băm)
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt heo mua về rửa sạch, xẻ dọc theo chiều dài thành miếng mỏng, rộng khoảng 4cm. Ướp với 1 muỗng cafe hành củ băm, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng cafe nước màu, nửa muỗng cafe tiêu, nửa muỗng canh đường, 1 muỗng cafe bột ngọt, nửa muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh x́ dầu. Ướp trong 30 phút trở lên.
- Các loại rau rửa sạch, để ráo. Thái nhỏ vừa ăn tùy thích. Giá rửa sạch. Dưa leo xắt lát mỏng rồi thái ngang thành những cọng nhỏ.
- Đậu phộng rang với chút muối cho vàng. Rây hết vỏ. Giă sơ.
- Làm mỡ hành: Hành lá thái nhỏ, bắc cái chảo cho tí dầu vào đun sôi rồi cho hành vào xào qua.
Nướng thịt:
Ghim thịt vào que hoặc sắp vào vỉ nướng, nướng trên than với lửa yếu cho chín vàng đều. Thịt chín lấy ra phết mỡ hành lên.
Tŕnh bày:
Cho một phần bún, một phần dưa leo, một phần giá, một phần rau sống vào tô. Sắp thịt lên mặt trên, rắc đậu phộng, đồ chua lên sẵn. Khi nào ăn th́ chan nước mắm chua ngọt trộn đều.
Therealtz © VietBF