Vịt om sấu thực ra không phải là món mới nhưng xin phổ biến với bạn có một số sự thay đổi so với cách nấu cũ. Quả thật là tôi mê món này đậm đà, thơm và hấp dẫn. Món này ăn với cơm cũng thích mà ăn với bún cũng ngon. Đang mùa vịt, bạn bắt tay vào làm cả nhà sẽ mê ngay mà.
Nguyên liệu: Món vịt om sấu chúng ta có thể ăn cùng với cơm hoặc bún.
Vịt ngon: 1 con đã làm sạch
15 quả sấu xanh (có thể dùng sấu cất trữ trong tủ lạnh)
- 5 lạng khoai sọ
- Một số của hành khô, tỏi
- Mùi tàu, rau ngổ
- Mấy củ sả
- Muối, tiêu, ớt, gừng, nước mắm
Cách làm:
Rửa sạch vịt rồi chặt thành miếng vừa ăn
- Làm sạch hành, tỏi, xả sau đó giã nát
- Cho thịt vịt vào nồi, ướp với chút xíu muối, hạt nêm, hạt tiêu và một nửa số hành tỏi sả giã nát. Đảo đều cho thịt vịt ngấm đầy đủ gia vị để trong khoảng 30 phút.
- Khoai sọ rửa sạch cho vào nồi luộc sơ để làm mất chất dính ngứa tay cho dễ bóc
- Sấu cạo sạch vỏ, ngâm với nước lạnh
- Làm sạch mùi tàu, rau ngổ, sau đó cắt nhỏ
- Cho phần còn lại của xả, hành, tỏi vào chảo nóng phi thơm, sau đó cho thịt vịt đã ngấm gia vị vào đảo đều.
- Xào cho đến khi thịt vịt săn lại, cho những quả sấu vào nồi, đổ nước cho ngập thịt.
- Đun cho tới khi thịt vịt mềm, tiếp tục cho khoai sọ vào đun tiếp. Chờ khoai sọ chín mềm ( không được nát)
- Dầm những quả sấu ra để nước có độ chua, nêm nếm gia vị lần cuối sau đó cho mùi tàu, rau ngổ vào.
Vịt om sấu có thể ăn cùng với cơm hoặc bún.
Therealtz © VietBF