Món chả ram bao giờ cũng hấp dẫn bởi độ gịn của nó. Hôm nay tui xin phổ biến cách làm chả ram gà và đậm đà, lạ miệng với sự kết hợp của nhiều loại gia vị đặc trưng mà c̣n không ngấy ăn măi không biết chán. Hăy trổ tài mời cả nhà nào!
Để làm chả ram gà bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
300g thịt ức gà
4 tép tỏi
½ củ gừng
1 cây sả
¼ trái ớt chuông đỏ
1 nắm lá húng quế
1 muỗng cafe ớt bột
2 muỗng cafe nước tương
1 muỗng cafe nước mắm
5g tinh bột ngô
½ quả chanh lấy nước cốt
1 muỗng canh dầu ăn
16 bánh tráng cuốn (hoặc dùng rế cuốn)
1 quả trứng
Hạt mè trắng
Thịt ức gà, ớt chuông cắt hạt lựu. Sả thái sợi rồi băm nhuyễn. Tỏi và gừng băm nhỏ. Lá húng quế thái rối mỏng.
Cho phần ớt chuông, sả, tỏi, gừng, lá húng quế vào bát. Sau đó trộn cùng với các gia vị: ớt bột, nước mắm, nước tương, tinh bột ngô.
Vắt chanh vào hỗn hợp rồi dùng muỗng trộn đều. Tiếp đến cho thịt gà vào, trộn đều lần nữa.
Bắc chảo lên bếp ở lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đợi đến khi nóng đều th́ cho hỗn hợp thịt gà vào xào 5-7 phút. Nếu thích, các bạn có thể vắt thêm ¼ quả chanh vào cho dậy vị thơm và rắc thêm lá húng quế.
Cuốn phần chả ram thật cẩn thận như h́nh. Sau đó đặt lên khay chống dính, cho vào ḷ nướng ở 190 độ C trong 15-20 phút là được.
Chả ram gà với cách làm này, không những có phần nhân thật đậm đà, lạ miệng bởi sự kết hợp của nhiều loại gia vị đặc trưng mà c̣n không ngấy mỡ nhờ cho vào ḷ nướng thay v́ phương pháp chiên rán như b́nh thường. Các bà nội trợ có thể lựa chọn món chả ram gà này để làm món khai vị hoặc phục vụ trong bữa cơm thường ngày đều rất phù hợp.
Therealtz © VietBF