Chỉ cần 20 phút là bạn đă có món ăn hoàn toàn mới để đổi món trong những ngày nghỉ dài này: Phở xào ḅ. Cách làm cực đơn giản, chỉ với 20 phút là bạn đă có món ăn tuyệt ngon rồi. Sao không thử nhỉ?
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau để làm phở xào thịt ḅ:
(Chuẩn bị cho 2 khẩu phần, thời gian chuẩn bị: 15 phút; thời gian chế biến 5 phút))
-100g thịt ḅ (chọn phần thịt thăn cho mềm ngọt)
-200g bánh phở tươi (hoặc bạn có thể dùng bánh phở khô, ngâm mềm rồi vớt ra cho ráo trước khi chế biến)
-½ củ hành tây
-1 nắm giá đỗ
-3 cây hành lá
-Gia vị: 1 muỗng canh tương nhạt; 1 muỗng cà phê nước tương đen; 1 muỗng canh dầu lạc;
-Gia vị ướp: 2 muỗng cà phê tương nhạt; 2 muỗng cà phê rượu nấu; 1 muỗng cà phê đường; 2 muỗng cà phê dầu mè
Rũ bánh phở ra cho tơi, hành lá cắt khúc dài, phần đầu hành trắng tước sợi mảnh. Hành tây xắt lát múi cau mỏng.
Thịt ḅ cắt lát mỏng, đem ướp với tất cả các thành phần trong gia vị ướp ít nhất 15 phút cho thấm. Làm nóng chảo với lượng dầu láng mặt, trút thịt ḅ vào xào nhanh trong khoảng nửa phút hoặc cho đến khi màu sắc của thịt ḅ thay đổi. Trút thịt ḅ ra bát để riêng.
Làm nóng dầu trong chảo trở lại, trút bánh phở, giá đỗ và hành tây vào xào cùng lúc. Đảo liên tục và nhanh tay trong khoảng 2 phút. Thêm thịt ḅ đă xào sơ trước đó vào, nêm gia vị trong phần gia vị gồm 1 muỗng canh tương nhạt; 1 muỗng cà phê nước tương đen; 1 muỗng canh dầu lạc vào đảo đều trong giây lát rồi tắt bếp. Rắc hành xanh thái nhỏ lên trên.
vietbf @ sưu tầm