Một chiếc Mochi kem vị trà xanh được chế biến theo công thức dưới đây chắc chắn sẽ mang tới cho bạn sự tươi mới, mát lành giữa cái oi nồng của ngày nắng. Hăy vào bếp để chế biến Mochi kem vị trà xanh cho gia đ́nh cùng thưởng thức bạn nhé!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bánh Mochi kem vị trà xanh:
- 50g bột shiratamako hoặc bột nếp của Nhật
- 60g đường
- 200g kem trà xanh
- 3g bột matcha
- 100ml nước
- 50g bột bắp làm bột áo
Dùng muỗng múc kem, múc 6 viên kem ra cup giấy. Cho vào tủ đá để cho đông.
Cho bột shiratamako vào tô thủy tinh chịu nhiệt, thêm đường, trộn đều. Cho 3g bột matcha vào 100 nước, quậy cho tan rồi cho hỗn hợp bột match vào tô bột, quậy đều cho đến khi tan hết. Dùng màng bọc thực phẩm đậy lại, cho vào ḷ vi sóng quay trong khoảng 3 phút.
Cho bột bắp vào khay. Lấy tô bột ra, dùng muỗng quậy đều rồi cho vào ḷ vi sống tiếp tục quây thêm 2 phút nữa. Khi bột chín th́ dùng muỗng trộn đều rồi cho bột lên khay có để sẵn bột bắp làm bột áo. Dùng tay phủ bột ào lên bề mặt bột rồi dàn đều bột ra thành một mặt phẳng. Chờ nguội rồi cho vào tủ lạnh 30 phút.
Lấy bột ra, dùng nắp lọ, hoặc cutter tṛn có đường kính khoảng 8cm cắt thành 6 phần bằng nhau. Lót từng miếng bột đă cắt vào màng bọc thực phẩm.
Lấy kem ra, cho kem vào từng lá bột mochi đă được cắt, bọc tṛn miếng kem lại. Dùng màng bọc thực phẩm bao lại và cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để định h́nh bánh. Sau khi kem đă đông th́ lấy bánh ra, cho vào đĩa và dùng. Bạn cần phải thao tác nhanh tay v́ kem rất mau chảy.
vbf @ sưu tầm