Ngày Tết sẽ sum tụ và vui vẻ hơn nếu trong thực đơn nhà bạn có thêm món lẩu cua chua cay được thực hiện như hướng dẫn dưới đây. Không chỉ tỏa ra hương thơm tuyệt hảo, lẩu cua chua cay c̣n mang đậm tính thân ái, khiến mọi người xích lại gần nhau hơn.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món lẩu cua:
- 02 con cua thịt lớn.
- 300gr xương heo.
- Thơm, cà chua, ớt sừng, gừng, lá chanh, cà chua, me ngào.
- Nước nêm lẩu, ớt sa tế.
- Rau muống cọng.
- Bún.
Hầm nước xương trong 30 phút.
Rửa sạch và cắt ngắn rau muống.
Chà sạch bùn dơ trên cua.
Rửa sạch và thái múi cau cà chua. Rửa và thái thơm (dứa) thành miếng nhỏ. Rửa sạch lá chanh. Gọt vỏ gừng và thái lát. Ngâm me ngào với nước nóng, lượt lấy nước me, bỏ xác và hạt me.
Cho thơm (dứa), nước me, cà chua, ớt sừng vào nước hầm. Ṿ nát lá chanh, cho vào nước hầm. Nêm vào nước 04 muỗng súp nước nêm lẩu, 02 muỗng súp ớt sa tế, 01 muỗng súp bột nêm, 01 muỗng súp đường.
Cho cua vào lẩu khi nước lẩu sôi nóng. Dùng lẩu cua cùng bún và rau.
Chẳng biết từ khi nào, lẩu đă trở thành Hoàng hậu của những món ăn trong ngày trời đông lạnh lẽo. Chắc bởi v́ món ăn này không chỉ tỏa ra hương thơm sực nức, được nấu nóng hổi tại bàn; mà c̣n là món ăn mang đậm tính thân ái.
Lẩu cua chua cay là món ăn có hương vị vô cùng quyến rũ và thơm nồng. Thịt cua tươi ngọt, nước dùng có vị chua thanh của me, cay của ớt, mùi thơm của lá chanh sẽ nhanh chóng đánh bay cơn gió lạnh cóng mùa đông sẽ mang mọi người lại gần nhau hơn, thân t́nh hơn và ấm áp hơn.
**Lưu ư:
- Gia vị nêm nếm theo khẩu vị mỗi gia đ́nh.
- Trong lúc hầm xương, gạt bỏ bọt dơ để nước dùng được trong.
vbf @ sưu tầm