Với nguyên liệu là toàn bộ rau, củ, quả, món mỳ nấm luôn có vị ngọt thanh, đậm đà, là bữa sáng vô cùng ngon miệng và bổ dưỡng. Hăy cùng vào bếp mỗi sáng để chế biến món mỳ ngon này đăi cả nhà nhé!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món ḿ nấm:
Phần nước dùng: dùng củ cải đỏ (hoặc cà rốt), tỏi tây, táo, lê hay bất cứ loại rau củ nào bạn thích để nấu nước dùng.
Phần ḿ - khoảng 4 tô:
3 vắt ḿ lớn (loại dùng ăn chay không trứng, nếu các bạn ăn trứng th́ cứ dùng loại ḿ trứng)
2 b́a đậu có thể cắt nhỏ chiên, hoặc cắt nhỏ để rim mặn
2 hộp nấm (nấm nào tùy loại bạn thích)
1 bịch rau cải (2-3 cây cải)
2 miếng hoa hồi
Một ít vỏ quưt khô
Giá (không có cũng không sao)
Gia vị: Đường, muối, tiêu bột và tiêu hột đập dập, nước tương, ớt, chanh
Rửa sạch rau củ và cho vào nồi hầm cho ra nước dùng, sau đó gạn bỏ xác (nếu có nồi ủ th́ cho hết vào nồi ủ th́ không mất công canh nước dùng).
Bắc phần nước đă bỏ hết xác cho 1 cánh hoa hồi, một ít vỏ quưt khô và nước tương, đường, muối, tiêu hột đập dập, thả thêm trái ớt rồi liu riu cho thấm gia vị và nước dùng sẽ ngọt thêm. Phần rau củ nếu bạn muốn giữ phần lại để ăn cùng th́ để lại ít cà rốt, hoặc bạn thích ăn hết các loại rau củ th́ cứ giữ lại để ăn nhé, không phải bỏ hết đi đâu.
Đậu hũ xắt nhỏ và chiên hoặc lười th́ mua loại chiên sẵn.
Cho vào chén khoảng 2 muỗng canh/th́a súp nước tương, 1 muỗng canh sốt nấm (mushroom sauce), thêm chút nước và 1 muỗng canh đường khuấy tan, cho vào chảo cùng 1 hoa hồi, cho đậu xắt miếng nhỏ vào, và để lửa liu riu thấm gia vị cho ngon. Nếu ai
Nấm cắt chân rồi rửa cùng với muối cho sạch sẽ.
Cải tách bẹ và rửa sạch sẽ, ráo nước. Giá rửa sạch, để ráo nước. Cho một nồi nước thêm một muỗng canh dầu mè, chút muối và nấu sôi rồi trụng nấm, cải và giá. Vớt ra cho lên đĩa.
Ḿ đem luộc khi nào chín ḿ nổi lên th́ vớt ra cho qua nước lạnh, sau đó cho qua nước nóng lần nữa cọng ḿ sẽ rời ra không dính bết vào nhau ngay cả khi cọng ḿ nguội, lạnh đi.
Tất cả đă sẵn sàng th́ cho ḿ vào tô, cho cà rốt, đậu hũ, nấm, giá, và cải vào, chan nước dùng lên, cho tiêu và ớt vào là bạn có một tô ḿ nấm ngon, nóng, hổi cho bữa sáng. Nếu thích thịt bạn có thể trụng thịt ḅ vào nước dùng rồi sắp lên tô ăn cùng nhé!
vbf @ sưu tầm