Cá kèo kho rau răm tỏa hương thơm nồng ấm, ăn cùng cơm dẻo thơm sẽ giúp cho món ăn những ngày cuối năm của gia đình bạn thêm đầm ấm, sum tụ. Chỉ cần với các bước thực hiện đơn giản như dưới đây, bạn chắc chắn đã có món cá kèo kho tuyệt ngon.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món cá kèo kho rau răm:
- 400gr cá kèo
- 01 nhúm rau răm to
- Tỏi, tiêu, ớt, chanh, muối hạt.
Tẩy nhớt cá bằng nước muối hạt pha loãng với nước cốt chanh. Dùng muối và chanh chà xát mình cá, xả lại với nước. Lập lại đến khi mình cá hết nhớt.
Ướp cá với 02 muỗng cà phê tiêu xay, 02 cà phê muỗng nước màu, 02 muỗng cà phê đường, 02 muỗng cà phê bột nêm, tỏi và hành tím băm trong 15 phút.
Phi thơm hành tím và tỏi đập dập với dầu nóng. Cho cá đã ướp vào đảo nhanh tay cho thịt cá săn lại. Giảm nhỏ lửa và nêm thêm 04 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, kho liu riu cho cá thấm gia vị.
Khi cá thấm màu gia vị, cho rau răm và ớt trái đã rửa sạch vào. Đậy nắp nồi kho cùng cá khoảng 2 phút thì tắt bếp.
vbf @ sưu tầm