Nếu được thưởng thức miếng bánh trà xanh thơm béo sẽ giúp bạn lấy lại tinh thần mỗi khi mệt mỏi. Cách thực hiện vô cùng đơn giản nhé, thêm tách trà nữa là bạn đă có bữa tráng miệng siêu ngon rồi.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh cuộn trà xanh:
- 4 quả trứng gà
- 35g bột ḿ
- 15g bột bắp
- 60g đường (hoặc hơn nếu thích ngọt)
- 10g bột trà xanh của Nhật
- 50ml sữa tươi
- 30ml dầu ăn
- Muối, nước cốt chanh
Cho bột trà xanh vào quậy với sữa tươi cho tan.
Tách ḷng đỏ ḷng trắng trứng vào 2 thố riêng biệt, đánh tan ḷng đỏ với 20g đường cho đế khi ḷng đỏ chuyển sang màu vàng th́ rây hỗn hơp bột ḿ và bột bắp vào, dùng phới quậy từ từ cho tan bột, từ từ thêm hỗn hơp sữa trà xanh vào, thêm dầu ăn vào và quậy cho hỗn hợp đồng nhất.
Đánh ḷng trắng trứng ở tốc độ vừa cho tan bớt, thêm tí xíu muối vào, rồi tăng tốc độ mạnh nhất tiếp tục đánh, thêm vào tí xíu nước cốt chanh rồi từ từ cho lượng đường c̣n lại vào, đánh đến khi ḷng trắng bông cứng, nhấc que có chóp nhọn là được.
Múc 1/3 hỗn hợp ḷng trắng vào ḷng đỏ, rồi trộn đều, sau đó trút ngước hỗn hợp ḷng đỏ vào tô ḷng trắng, quậy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, ḥa quyện vào nhau. Trút vào khay nướng đă lót giấy chống dính. Cho vào ḷ nướng đă được làm nóng trước 15 phút, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong ṿng 15-20 phút cho đến khi bánh chín, dùng tăm ghăm thử vào bánh nếu tăm khô là bánh chín.
Bánh chín, lấy bánh ra. cho lên khay để nguội rồi cho kem tươi trà xanh hoặc mứt tùy thích vào giữa, cuộn tṛn lại là hoàn thành.
vbf @ sưu tầm