Nếu bạn đă từng thưởng thức tôm sốt bơ cam sẽ dễ bị “nghiện” món ăn này. Giờ không cần phải đi ra ăn hàng, bạn sẽ vẫn được thưởng thức món tôm sốt bơ cam siêu ngon này chỉ với các bước thực hiện đơn giản như dưới đây.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm tôm sốt bơ cam:
- 200g tôm
- 2 quả cam vàng
- Miếng bơ nhỏ
- Bột bắp
- Vừng đen
- 1 cái ḷng trắng trứng
- Muối, tiêu
Tôm lột vỏ, bỏ đầu, đuôi, rạch lưng rút chỉ đen rồi rửa lại lần nữa cho bớt nhớt. Cho tôm ra bát. dùng khăn giấy thấm ḿnh tôm cho thật khô ráo. Ướp tôm với 1 muỗng canh bột bắp, xíu muối, tiêu và ḷng trắng trứng trong khoảng 15 phút cho thấm.
Cam rửa sạch, gọt vỏ và ép lấy phần nước cốt cam tươi.
Làm nóng chảo sâu ḷng với lượng dầu ngập mặt, chờ dầu thật sôi th́ lần lượt thả từng con tôm vào chiên. Quá tŕnh này rất nhanh, khi thịt tôm gặp dầu sôi nhanh chóng đổi màu và săn lại, bạn chỉ chiên tôm thêm trong giây lát, chừng 7 - 10 giây tùy độ lớn của con tôm, rồi vớt tôm ra ngay cho ráo dầu, thịt tôm cũng không bị quá khô xác do chiên lâu.
Đặt nồi nhỏ có đáy dày lên bếp, hoặc tốt nhất bạn nên dùng một chiếc chảo có độ chống dính tốt, cho miếng bơ nhạt và nước cam tươi vào đun nóng. Đợi đến khi bơ tan chảy, khuấy cho nước cam và bơ ḥa quyện th́ tắt lửa.
Gắp tôm đă ráo dầu ra đĩa, rưới nước sốt cam bơ lên, trên cùng rắc ít vừng đen đă rang thơm.
vbf @ sưu tầm