Mùa đông đến những món nước nóng hổi sẽ hợp hơn với mọi nhà. Thử làm cách này với bún riêu rất đúng điệu. Cùng vietbf.com khám phá thêm.
Món bún riêu ḅ thơm ngon, nóng hổi giúp cả nhà no bụng bữa sáng cuối tuần.
Nguyên liệu:
- Thịt ḅ (bắp ḅ): 500 g; cua đồng: 300 g
- Cà chua: 3 quả; khế chua (hoặc me): 1-2 quả
- Hành khô: 2 củ; ớt hiểm: 1 quả; hành, răm; rau thơm các loại
- Đậu phụ: 2 b́a
- Bún: 500 g
- Gia vị: bột nêm, bột canh, ḿ chính, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ phần mai, khều lấy gạch. Cho phần thịt cua vào xay hoặc giă nhuyễn. Trước khi giă thêm vài hạt muối để cua có nhiều gạch hơn. Lọc lấy 1 bát nước cua.
Bước 2: Cà chua, khế, hành, răm rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Hành, dăm thái nhỏ, khế cắt miếng.
Bước 3: Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào xào vừa chín tới.
Bước 4: Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa, thêm 1 th́a bột canh. Đợi cua đóng tảng vớt gạch cua ra bát để riêng. Đổ cà chua, khế vào nồi và đun nhỏ lửa cho nồi canh riêu chín, nêm gia vị vừa miệng.
Bước 5: Thịt ḅ thái lát mỏng, đậu phụ cắt miếng rán vàng xếp riêng ra đĩa.
Bước 6: Sắp bún lên bát tô thêm gạch cua, đậu phụ vào bát, thêm thịt ḅ chần tái hay chín theo sở thích của bạn rồi từ từ chan nước riêu cua lên ăn kèm với rau hoa chuối cùng các loại rau thơm khác.
Nh́n bát bún riêu cua thịt ḅ nóng hổi, khói bốc nghi ngút làm ta ấm ḷng trong ngày đông giá lạnh. Từng miếng thịt ḅ ngọt mềm, nước dùng thơm ngậy, vị chua nhẹ ăn hoài không chán.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bún riêu ḅ!
Theo Hương Quư
Khám phá