Nấm đông cô ăn xào không cũng ngon, xào với thịt lại càng tuyệt nhưng nếu om cùng với gà th́ sẽ có món ngon đậm đà, “lừa” cơm. Kết hợp cùng cơm nóng dẻo, bạn sẽ cảm thấy bữa cơm ngon miệng hơn rất nhiều.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món gà om nấm:
35g nấm đông cô
1kg thịt đùi gà
2 củ gừng
1 hoa hồi
300g nấm tươi (nấm ṣ, nấm hương… tùy thích)
40g hành lá
3 muỗng canh nước tương
¾ muỗng cafe muối
Cho nấm đông cô khô vào ngâm nước cho đến khi nấm mềm là được. Nếu dùng nấm đông cô tươi th́ có thể bỏ qua bước này.
Thịt gà rửa sạch cho vào nồi lớn hầm kĩ.
Chuyển thịt gà vào một chiếc chảo sâu ḷng, cho nước luộc gà vào xâm xấp. Thêm gừng và hoa hồi vào cho thơm. Tiếp đến là hành lá (chỉ lấy phần cọng trắng), nước tương, muối.
Sau đó đậy vung, đun lửa nhỏ khoảng 15 phút rồi cho nấm tươi vào, đậy vung thêm 20 phút nữa. Và nhớ cứ 5 phút th́ đảo gà một lần nhé. Cuối cùng bạn tắt lửa, nêm nếm lần nữa cho vừa với khẩu vị là được.
vbf @ sưu tầm