Hoa thiên lý và cua đồng là những nguyên liệu quen thuộc đối với bất cứ gia đình Việt Nam nào. Kết hợp hoa thiên lư mềm, thơm, nước dùng ngọt tự nhiên vị cua vừa ngon miệng, vừa chắc xương... tạo thành món canh hoa thiên lý nấu cua ngon và đậm đà.
Nguyên liệu:
- 200 g cua đồng xay nhuyễn
- 200 g hoa thiên lư
- Gia vị.
Cách làm:
- Cua đồng làm sạch, để gạch cua riêng c̣n con cua th́ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, đổ vào 1 lít nước, lọc bỏ xác.
- Nấu sôi nước cua trên lửa vừa, khuấy theo chiều kim đồng hồ, dùng vá lưới vớt thịt cua.
- Sau khi đă múc hết thịt cua nổi trong xoong th́ cho hoa thiên lư đă nhặt rửa sạch vào. Thêm gia vị, nấu sôi trên lửa lớn hai phút, cho gạch cua vào đun sôi lại và nhấc xuống.
- Múc canh ra tô ăn cùng cơm nóng.
Món ăn ngon giản dị và đậm đà hương sắc quê hương...
***