Không chỉ dùng vào việc chế biến các món hấp, các món xào, nghêu c̣n dùng để làm món canh giàu dinh dưỡng. Với món canh nghêu nấu chua được chế biến theo cách dưới đây, mâm cơm nhà bạn đă có thêm món ăn mới ngon tuyệt rồi.
Nguyên liệu:
- 1 kg nghêu sống
- 1 cây bạc hà (dọc mùng)
- 3 trái cà chua
- 1/4 trái dứa, 50g me, 1 trái ớt sừng đỏ, 2 tép tỏi
- Gia vị: 5 g muối, 30 ml nước mắm, 40 g bột nêm, 30 g đường, dầu ăn
- Một ít rau ng̣ gai (rau mùi), ngổ.
Cách làm:
- Đập dập, lột vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho một ít dầu ăn cùng tỏi băm, cà chua vào, mở lửa vừa. Đảo đều cho cà chua, dứa ra màu.
- Ngâm và dầm 50 g me trong 100 ml nước ấm để lấy nước chua. Khi cà chua mềm, nhẹ nhàng đổ phần nghêu, nước me vào. Khi nước sôi cho bạc hà vào tiếp.
- Nêm lại gia vị cho hợp khẩu vị của gia đ́nh. Nấu tiếp 5 phút th́ tắt bếp
- Dọn canh nghêu chua ra tô, cho một ít rau ng̣ gai, ngổ thái nhuyễn và ớt sừng cắt lát lên trên. Dùng ngay khi c̣n nóng.
vietbf @ sưu tầm