Nếu bạn chỉ biết đến món sườn xào chua ngọt kiểu truyền thống th́ nay nên thử thêm sườn xào chua ngọt được chế biến theo cách mới dưới đây. Miếng sườn mềm, đậm đà được ăn kèm với các loại rau quả không những bổ sung cho bạn nhiều dinh dưỡng mà c̣n tạo ra màu sắc bắt mắt, hương vị mới lạ.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món sườn xào chua ngọt:
300g sườn non
Ớt chuông xanh
Ớt chuông đỏ
¼ quả thơm
½ củ hành tây
Tỏi băm, dầu ăn, gia vị nêm nếm
Nguyên liệu cho phần sốt chua ngọt
3 muỗng canh nước táo ép (hoặc thay bằng 1 muỗng giấm táo + 2 muỗng nước)
1 muỗng canh tương cà
1 muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh dầu hàu
1 muỗng bột năng
2-3 muỗng canh đường (gia giảm tuỳ khẩu vị)
Luộc phần sườn 15 phút. Lấy ra để ráo, chiên sơ hơi vàng cạnh.
Cắt phần ớt chuông, dứa, hành tây thành khối vuông nhỏ vừa ăn.
Ḥa các nguyên liệu phần sốt chua ngọt ở trên với nhau.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho rau củ vào xào nhanh tay, nêm chút muối và hạt nêm.
Tiếp tục cho thịt và sốt vào, thêm ½ bát nước.
Để ít phút cho mọi thứ thấm gia vị là hoàn thành, dọn ra đĩa.
Đối với món sườn xào chua ngọt, phần nước sốt cực ḱ quan trọng để tạo nên vị cân bằng cho món ăn. Với cách làm sườn xào chua ngọt này, bạn sẽ có một món ăn vừa lạ vừa quen cho bữa tối. Những miếng sườn xào chua ngọt mềm đậm đà ăn kèm các loại rau củ quả không những bổ sung dinh dưỡng mà c̣n giúp bữa tối ngon mắt ngon miệng hơn.
vietbf @ sưu tầm