Mực khô là món lai rai hấp dẫn mà hầu hết ai cũng thích. Nếu chỉ đơn thuần thưởng thức món mực nướng chấm tương ớt th́ không có ǵ thú vị, nhưng với những cách chế biến mực khô xé sợi như dưới đây, bạn sẽ có một món lai rai ngon tuyệt cú mèo.
Nguyên liệu:
- 1-2 con mực khô nhỏ
- 1 vắt me nhỏ, me dùng nấu canh chua
- Ớt quả, dầu điều, nước mắm, ớt bột, đường, tỏi.
Cách làm:
Bước 1:
- Mực khô nướng sơ cho thơm, vo tṛn mực trong tờ giấy báo sạch, dùng cán dao hay chày đập sơ cho mềm.
- Tiếp theo dùng tay xé mực thành từng sợi nhỏ vừa ăn.
Bước 2:
- Me đổ ra bát, châm vào một ít nước sôi nóng, chần cho me tan, lấy nước cốt me, bỏ hạt.
Bước 3:
- Tỏi, ớt, đường giă nhuyễn.
- Thêm nước mắm vào, nêm khẩu vị hơi ngọt ngọt.
Bước 4:
- Tiếp theo đun nóng hai th́a nhỏ dầu điều, đổ hỗn hợp nước mắm đă pha, nước cốt me và một ít ớt bột vào nồi, đun đến khi sánh đặc.
Bước 5:
- Sau đó cho tiếp mực vào, đảo nhanh tay để mực bám đều hỗn hợp nước sốt mắm me, đun đến khi hỗn hợp nước sốt mắm me khô lại, nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn, tắt bếp, đổ ra đĩa.
vietbf @ sưu tầm