Mực khô là món lai rai hấp dẫn mà hầu hết ai cũng thích. Nếu chỉ đơn thuần thưởng thức món mực nướng chấm tương ớt th́ không có ǵ thú vị, nhưng với những cách chế biến mực khô xé sợi như dưới đây, bạn sẽ có một món lai rai ngon tuyệt cú mèo.
Nguyên liệu:
- Mực khô: 1-2 con to
- Tương cà, tương ớt, dầu hào
- 1/2 quả dứa
- Vừng (mè) rang
- Tỏi, ớt tươi băm nhỏ.
Cách làm:
- Mực khô nướng chín, dùng chày đập cho mềm, xé nhỏ.
- Dứa cắt 1/2 quả băm nhuyễn vắt lấy nước cốt.
- Trộn 1 th́a canh tương cà, 1 th́a canh tương ớt, 1/2 th́a nhỏ dầu hào, ớt băm, 1 th́a nhỏ đường và chút nước mắm.
- Đun chảo nóng, cho ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi, cho hỗn hợp đă trộn ở trên vào, thêm nước cốt dứa, nêm sao cho có vị chua cay mặn ngọt rồi cho mực khô vào đảo đều cho thấm.
- Để lửa ở mức nhỏ nhất vài phút th́ tắt bếp, cho vừng rang lên trên.
vietbf @ sưu tầm