Lào Cai không chỉ sở hữu vẻ đẹp thiên nhiên nên thơ, hữu t́nh với núi non hùng vĩ, người dân tộc chân chất mà c̣n có ẩm thực đa dạng, đậm chất núi rừng Tây Bắc. Nếu đă đến Lào Cai, bạn không nên bỏ lỡ những món ăn đặc biệt này.
Cuốn sủi c̣n được gọi với cái tên phở khan, khá giống với món phở Tíu. Cũng là bánh phở trắng mềm dưới bát, phía bên trên lớp phở được rắc chút mỳ bằng củ dong rang ṛn cùng thịt ḅ, gia vị được nấu sền sệt thành một thứ nước sốt có hương vị riêng. Trên cùng của bát cuốn sủi là hạt tiêu, lạc, rau thơm và vài lát ớt.
Ở Lào Cai, có rất nhiều quán hàng cuốn sủi và nhà hàng chế biến món ăn kiểu người Hoa. Nhưng đa phần những khách đi tàu lên Lào Cai thường dừng lại ở ngay quán ăn chỉ cách ga có vài bước chân. Tại đây, trong khi chờ đợi món cuốn sủi, bạn có thể tranh thủ vệ sinh cá nhân và chuẩn bị hành lư cho chuyến đi khám phá mảnh đất Lào Cai.
vietbf @ sưu tầm