Tâm lư ăn nem chua ở ngoài rất bẩn, những h́nh ảnh cho thấy họ làm ngay dưới sàn đầy chất bẩn. Chính v́ thế bạn nên bỏ công vào bếp nếu thèm nhé. Cùng vietbf.com khám phá thêm.
Nguyên liệu:
- Thịt vai: 300 g
- B́ heo: 200 g (có thể ra hàng bán gị chả mua thái sẵn rất tiện và b́ thái đều, đẹp)
- Nước mắm: 1 th́a
- Đường: 1 th́a
- Tỏi: 1 củ, bóc vỏ băm nhuyễn
- Tiêu: 1 th́a.
Cách làm:
- Thịt rửa sạch, thấm khô, cho vào bát tô rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để ngăn đá 2 tiếng.
- Trong thời gian đợi rửa sạch b́, cho vào nồi luộc.
- B́ luộc chín vớt ra cho vào nước lạnh để b́ thêm gịn. Sau đó vớt b́ ra rổ để thật ráo nước v́ nếu b́ không ráo th́ nước b́ tiết ra khiến nem bị nhăo. B́ khô mang thái mỏng, chiều dài khoảng 2 cm.
- Thịt đă thật lạnh th́ mang ra xay. Làm sao khi xay xong thịt vẫn c̣n lạnh th́ món nem mới thơm, dai c̣n ngược lại thịt nóng th́ món nem sẽ bở.
- Thịt xay xong cho tiếp vào tủ lạnh 1 tiếng sau đó mang ra xay tiếp lần 2 khoảng 1 phút.
- Cho 1 th́a nước mắm, 1 th́a canh đường,1 củ tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, 1 th́a nhỏ tiêu vào thịt rồi trộn đều.
- Tiếp tục cho b́ heo vào trộn đều.
- Dùng màng bọc thực phẩm gói nem thành những miếng thon dài. Rồi xoắn hai đầu như xoắn kẹo.
- Cho nem vào ngăn mát tủ lạnh đến khi nem cứng lại là có thể mang đi rán.
- Có thể lăn nem qua bột chiên xù rồi cho vào chảo dầu nóng chiên đến lúc nem vàng ruộm là được.
Theo Ngoisao