Dưới đây là công thức xào ḅ với ớt, nhưng phải cho thứ này ướp trước mới có thể làm ḅ mềm oặt ra được. Đó là baking soda đó các bạn thử nhé. Lưu ư cho ít thôi không lại không ngon. Cùng vietbf.com khám phá nhé.
Nguyên liệu:
Làm thịt ḅ:
- 150g thịt ḅ, loại ngon, cắt thành các dải mỏng
- 1.5g baking soda
- 10ml x́ dầu; 2.5ml dầu mè; 5ml bột ngô; 5ml dầu ăn
Các phần c̣n lại của món ăn:
- 30ml dầu ăn; 3 tép tỏi, thái lát; 8 quả ớt loại để xào, dài, thái thành các dải dài nhỏ; 1 1uar ớt đỏ (loại để xào), cùng thái dải dài.
- 15ml rượu; 2.5g muối; 5ml x́ dầu; tiêu trắng
Cách làm:
Bước 1: Thịt ḅ thái thành các dải mỏng, dài.
Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu làm thịt ḅ vào trong một bát lớn, trộn đều và để ướp trong 30 phút ở nhiệt độ pḥng.
Bước 3: Khi ướp xong, thêm dầu ăn vào chảo để ở lửa to cho đến khi dầu nóng bốc khói. Cho thịt ḅ vào đảo cho đến khi chín vàng. Nếu chảo mỏng th́ thịt ḅ sẽ có chút xém vàng rất đẹp. Tắt bếp, cho thịt ḅ ra bát riêng, để lại một ít dầu trong chảo.
Bước 4: Đun nóng chảo trở lại ở lửa lớn, thêm tỏi và ớt vào xào. Xào khoảng 20 giây sau đó cho rượu vào.
Xào thêm 20 giây nữa rồi thêm thịt ḅ vào. Thêm ít muối, đường, nước x́ dầu và hạt tiêu. Bật bếp cho lửa mức cao nhất rồi xào thêm 1-2 phút là được.
Nếu bạn thích nướng sốt nhiều hơn một chút th́ thêm xíu nước. Cho thịt ḅ xào ớt ra đĩa rồi thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt ḅ xào ớt!