Canh chua hải sản làm ngay cả nhà sẽ khen bạn khéo tay. Món này có mực nhưng bạn có thể thêm tôm hoặc hải sản bạn thích. Cùng vietbf.com khám phá thêm nha.
Và hôm nay ḿnh sẽ giới thiệu với các bạn cách nấu món canh chua mực theo kiểu miền Nam nhé!
Nguyên liệu:
- Mực ống: 2 con khoảng 200g
- 1 nhánh bạc hà (dọc mùng)
- 1/4 trái dứa.
- 50g giá đỗ
- 3-4 trái đậu bắp
- 1 trái cà chua, 1 vắt me nhỏ, vài nhánh ng̣ ôm (rau ngổ), ng̣ gai (mùi tàu), tỏi, ớt.
- Các gia vị như đường, muối, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn.
Thực hiện:
Bước 1: Bạc hà tước vỏ, thái lát, bóp sơ với chút muối, rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Đậu bắp cắt đầu, đuôi thái lát xéo trái đậu bắp làm 2. Cà chua rửa sạch, bổ múi. Ng̣ ôm, ng̣ gai bỏ rễ, gốc, rửa sạch. Giá đỗ rửa sạch.
Bước 2: Me ngâm với nước sôi khoảng 5 phút cho mềm. Sau đó cho qua rây lọc lấy phần thịt me. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch xắt lát.
Bước 3: Mực làm sạch, rửa qua chút rượu trắnng cho khỏi tanh. Để ráo, thái khoanh tṛn.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho tỏi bằm ở trên bào phi thơm. Tỏi vàng xúc bớt 1/2 chỗ tỏi phi này ra đĩa để riêng. Sau đó cho mực và chút nước mắm vào xào. Mực chín cho ra đĩa để riêng.
Bước 5: Bắc một nồi nước, nước sôi cho muối, thịt me, đường vào nêm nếm cho vừa miệng. Chú ư món canh chua miền Nam không dùng bột nêm hay ḿ chính nhé!
Bước 6: Sau khi nêm nếm vừa miệng, cho các loại rau vào lần lượt như dứa, cà chua, bạc hà, đậu bắp, giá. Khi rau chín, cho phần mực đă xào ở trên vào thêm th́a nước mắm và nêm lại. Tắt bếp múc canh ra tô, rắc chút ng̣ ôm ng̣ gai xắt nhỏ lên trên cùng với vài lát ớt xắt và tỏi phi.
Như vậy bạn đă có được một tô canh chua mực thơm ngon, thanh mát cho bữa cơm ngày hè của gia đ́nh bạn rồi.
Chúc các bạn và gia đ́nh ngon miệng với canh chua mực dai ngon, đưa cơm nhé!