VBF- Ốc luộc là món ăn phổ biến lâu đời của dân VN và ngoài ốc ngon th́ nước chấm đóng vai tṛ quyết định của món ăn này. Nhưng mỗi vùng miền đều có cchs pha nước chấm khác nhau. Sau đây là cách pha điển h́nh của 2 miền Nam và Bắc VN.
Cách làm nước chấm ốc miền Nam
Nguyên liệu:
- 3 muỗng canh đường
- 3-4 muỗng canh mắm
- 4 lát chanh
Cách làm:
Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nhỏ, đặt lên bếp, để lửa nhỏ, quấy cho đường tan đến khi hỗn hợp sệt lại. Lưu ư nếu để lửa quá lớn th́ nước mắm sẽ bị đắng.
Khi đường tan hết, hỗn hợp sệt hơn th́ nhấc ra để nguội, cho tỏi băm, ớt xay khuấy đều.
Cách làm nước chấm ốc miền Bắc
Nguyên liệu:
- 2 muỗng nước mắm ngon
- 1 muỗng nước sôi để nguội
- 1 muỗng nước cốt chanh
- 3 muỗng đường, gừng, ớt, tỏi, sả bằm nhỏ
- Lá chanh thái nhỏ.
Cách làm:
Nước mắm ngon + nước sôi để nguội + đường trộn đều, bắc lên bếp đun sôi cho tan đường rồi để nguội. Sau đó cho gừng, tỏi, bớt bằm nhuyễn và nước cốt chanh vào trộn đều. Rắc lá chanh, sả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt bằm vào sẽ ngon hơn.
Video hướng dẫn cách làm nước chấm ốc ngon theo phong cách hai miền Nam - Bắc
vk