Khô ḅ là món ngon thường dùng để đăi khách mỗi dịp xuân về. C̣n ǵ tuyệt hơn khi có món ăn vặt này để nhâm nhi trong lúc tán gẫu cùng bè bạn. Nếu bạn đang lo lắng v́ không có ḷ nướng để làm khô ḅ, hăy cùng vào bếp làm thử công thức độc đáo này nhé.
Nguyên liệu:
- 1kg thịt ḅ
- 4 muỗng mật mía (có thể thay thể bằng đường thốt nốt)
- 4 muỗng ớt khô
- 3 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 3 muỗng cà phê dầu hào
- 2 muỗng muối
- 1 muỗng hạt tiêu
- 1 muỗng màu điều
- 6 củ sả
- 1 củ tỏi
Cách làm:
- Thịt ḅ rửa sạch, thái miếng mỏng dọc thớ.
- Ướp thịt vớt hỗn hợp các gia vị ở trên theo định lượng đă cho sẵn cùng với sả và tỏi băm nhỏ. Dùng tay xoa đều gia vị lên hai mặt của miếng thịt.
- Bọc kín thịt đă ướp cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 5 tiếng, trút thịt và hỗn hợp nước ướp vào nồi đun với lửa nhỏ (trong quá tŕnh đun nhớ đảo đều thịt, đun cho tới khi nước trong nồi cạn th́ tắt bếp, để nguội).
- Dùng búa dần thịt cho tơi sau đó xé thành sợi.
- Đến bước này, các bạn có thể sử dụng chảo chống dính để làm thịt được khô tơi.
- Thịt ḅ khô khi ăn vắt lên một chút chanh tươi chấm cùng tương ớt.
- Cách bảo quản tốt nhất là cách cất vào hộp kín.
therealrtz ©VietSN