Món ăn có hương vị đậm đà dùng kèm với cơm trắng nóng trong những ngày mưa là tuyệt nhất.
Nguyên liệu:
- 450 g sườn non
- 1 th́a cà phê đầu hành băm nhỏ
- 1/2 th́a cà phê tiêu
- 1/4 th́a cà phê muối
- 2 th́a canh đường cát
- Dầu ăn
- Nước mắm đường kho sườn (tỉ lệ 1:1)- Cho 1 thài canh nước mắm, 1 th́a canh đường khuấy tan (có thể đun sôi).
Cách làm:
- Sườn mua về thái khúc nhỏ, rửa sạch, chần sơ với nước sôi và muối.
- Bỏ sườn vào âu, cho gốc hành lá băm vào, tí tiêu và muối. Ướp trong khoảng 15 phút.
- Cho dầu và đường vào nồi, đến khi đường trở màu cánh gián th́ cho tất cả sườn vào, đảo đều. Nhanh tay cho 2 th́a canh nước mắm đường vào. Mở lửa lớn rồi xóc đều cho nước sốt thấm sườn. Để lửa nhỏ lại và kho đến khi sườn chín. Rắt tí tiêu lên mặt.
- Sườn non rim mặn ăn kèm với cơm trắng, dưa leo.
FB