Món vịt hầm bí xanh vị thanh mát của bí xanh, vị đậm đà của vịt cộng với vị đặc trưng của nấm đông cô tạo nên sự hấp dẫn
1.Nguyên liệu
Ức vịt bỏ da: 400g
Bí xanh: 500g
Nấm đông cô khô (đă luộc): 50g
Cà rốt: 150g
Hành tím băm, hành lá, ng̣ rí, gừng
Rượu, dầu ăn
Bột ngọt
Hạt nêm
2. Sơ chế:
- Vịt rửa với gừng đập dập và rượu, xả lại với nước lạnh, cắt miếng vừa ăn.
- Bí xanh gọt vỏ, rửa sạch, bỏ bớt ruột, cắt khối.
- Nấm đông cô cắt chân. Hành lá, ng̣ rí cắt nhỏ.
3. Thực hiện:
- Phi thơm 1/2M hành tím băm, cho vịt vào xào cho vịt săn lại, cho nấm đông cô vào xào chung, cho tiếp cà rốt, bí xanh vào, thêm 1.5 lít nước vào, nêm 3M hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® nấu đến khi vịt chín, tắt lửa.
4. Cách dùng:
- Cho canh ra tô và rắc hành ng̣ lên trên. Dùng nóng.
tm